炎炎夏日,在魔都40度的高温下,每天的烧烤模式让小编感觉自己随时要融化,这种天气,身为吃货也觉得自己心有余而力不足,并非不想外出觅食,可是抬头看看还在发光发热的大火球,瞬间望而却步,还不如自己捣鼓些简单好吃的东西来得靠谱些呢。 讲真的,在这种高温天里,是一整年最容易食欲不振的日子,以往看到火锅串串,红彤彤的会忍不住也个口水,现在么,就很容易联想到了外头的大太阳,暑气扑面而来;以往看到浓油赤酱只觉得香气四溢,而现在,就忍不住嫌弃油腻了。 不夸张的讲,小编现在满脑子除了空调就是各种凉爽又开胃的食物,这么一想,口味清淡,但浇头多样的冷面,简直就是最好的选择了,吹着空调,吃着冷面,那凉丝丝的感觉,简直是夏天难得的享受了。 接下来,小编就给大家推荐几种夏季最受欢迎冷面,一般人我可不告诉他们呢。 一、麻酱冷面 这个口味的冷面可以说是最最常见,也最能勾起大家童年回忆的一种了,食材相对简单,可以根据自己口味增减,只要把麻酱味给调好了,绝对可以说是夏天难得的美味了。 主料:面条 辅料:黄瓜、黄豆芽、胡萝卜、鸡蛋、油炸花生米 调料:芝麻酱、蒜泥、小葱、盐、鸡汁、白糖、醋 做法: 1、黄瓜胡萝卜切丝,小葱切成葱花。烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。过凉水后沥干备用。 2、将芝麻酱、醋、盐、白糖、鸡汁、蒜泥、葱花调成料汁备用。(配比自己决定,好吃就行) 3、用平底锅将鸡蛋摊成薄饼,凉后,将鸡蛋饼切丝备用。 4、将面条煮熟,捞出过凉水后放在一旁沥干水分备用。 5、将面条、调好的酱汁、鸡蛋饼丝以及沥干水的胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝搅拌均匀,撒上油炸花生米即可食用。 二、蚝油茄汁拌面 麻酱冷面虽好,但偶尔肯定是想换个花样的吧,小编这里强烈推荐这道蚝油茄汁拌面,蚝油的鲜香加上茄汁的酸甜,一齐涌上舌尖,结合的恰到好处,在食欲不佳、萎靡不振的夏天,可以说是开胃又清爽。 主料:面条 辅料:胡萝卜、西红柿、豌豆 调料:番茄酱、酱油、蚝油、醋、白糖、植物油 做法: 1、主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出 2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟 3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒 4、炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味 5、放番茄,拌炒均匀即可 三、鸡丝凉面 上面两款面貌似素了一些,天气虽热,肉还是偶然得吃的嘛,所以说又怎么能少的了鸡丝凉面,这个冷面家族中的经典款呢? 主料:面条 辅料:鸡腿、黄瓜、花生(炒)、姜、蒜 调料:香油、、拌饭酱、白糖、老干妈等 做法: 1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生 2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟 3、花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。) 4、蒜末,香油,生抽,老干妈,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁 5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝 6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟 7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道) 8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连) 9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可 看完上面的冷面拌面做法,有没有哪个小伙伴想冲进厨房一展身手的呢?毕竟炎炎夏日,更加不能亏待自己才是,反正小编是有点饿了,这就准备食材去咯! |
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