报载，针对食安谣言时有发生，引发社会公众担忧和恐慌，影响产业健康发展和公共安全。国务院食品安全办等10部门近日发布通知，要求主动公开政务信息,加强动态监测,及时组织辟谣,严厉惩处谣言制造者和传播者。
另有消息指出，有关部门已建立谣言数据样本库，同时多部门搭建成体系的辟谣平台，第一时间对谣言传播的关键节点进行管控，及时发布权威信息，“旧谣重炒”可以实现24小时内辟谣。
近年，五花八门的食品谣言在网上大行其道，从“牛奶致癌、微波炉致癌”到“打针西瓜中毒”“柿子酸奶同吃致死”，再到“棉花肉松”、“塑料紫菜”等等，随着网络自媒体的病毒式传播，类似食品谣言层出不穷。有的谣言甚至隔段时间，又改头换面重出江湖。有人统计过，在各种网络谣言中，食品类谣言占到45%，说它是网络造谣、传谣的重灾区，一点都不为过。
这些食品谣言大约可分为如下几类：一是名目繁多的所谓养生类传言，如这个不能吃，吃那个又可防癌；或某类食品搭配起来吃会中毒甚至致死等。这类传言往往打着专家或名人的旗号，其实多为冒名伪作。二是针对某些季节性上市产品的不实传闻，如到了草莓、杨梅、西瓜等上市季节，就会屡屡传出所谓被病毒感染，已造成多少人中毒等谣言。这些谣言有的完全反智反常识。三是针对某些企业或某类特定产品的谣言，这些谣言不仅对企业经营造成恶劣影响，连同行业厂商也无故“中枪”受连累。
各色食品谣言的始作俑者除了个别不法之徒是为勒索钱财，而恶意编造谣言外，有相当部分是近年兴起的网络写手，为了扩大网络营销或公号影响力，虚构出种种离奇荒诞的情节，哗众取宠，博取眼球。而由于受网络碎片化的无序传播影响，有的谣言尽管已证伪，但因辟谣并非尽人皆知，过些日子，又被人视作“新闻”，重新拿来在朋友圈散播，从而让谣言再次粉墨登场。
当然，食品谣言之所以屡屡兴风作浪，在自媒体上广为传播，很大程度上是因前些年食品安全事故频发，迎合了公众对食品担忧的心理。因此，要让食品市场长治久安，关键还是要筑好食安监控的堤坝。但是，近年有些食品谣言假得不能再假，却仍能在网络上不胫而走，不能不说，这也与目前辟谣机制滞后有很大关系。当谣言悄然流传时，权威声音缺位或沉默。诚如著名作家马克·吐温所说：“当真相还在穿鞋，谣言已经跑遍半个世界。”
值得注意的是，由于网络传播渠道的多元和散乱无序特征，许多食品谣言如果初起时不能及时辟谣证伪，一旦传播开来，就如鸟归森林，很难管控。这正是“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”，所以，及时让真相尽快露面，权威部门对事实真相适时透明公开地展示，就显得尤为关键。
因此，针对网络传播的多样性和复杂化，要有效预防和粉碎食安谣言，相关部门亦应创新监管思维，充分借助现代科技手段堵塞漏洞。就像智能手机用户可标记某些广告推销和电信诈骗号码一样，它对某些过度的电话营销和诈骗行为起了相当大的遏制作用。封堵食品谣言也不妨借鉴这种做法，除了及时删除，还应标记，即使再度被人传播也会自带证伪链接，这样就不至于让更多人受骗。当然，严厉打击造谣传谣行为，提高其违法成本也不可少。
