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1、柳芽菜——清热明目 柳树新出的嫩芽，有清热明目、祛风化痰、清热镇惊的功效，临床主治伤风感冒、咳嗽气促、咽喉肿痛、惊悸心烦、疹出迟缓等症；新摘的柳芽，需用开水焯过，再泡两个小时以后，才能去掉其苦涩，可以做成凉拌柳芽、干炸柳芽等。 2、枸杞芽——延年益寿 初春枸杞长出嫩苗，略带苦味，后味微甜，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等症，可以做成清炒枸杞芽、凉拌枸杞芽、枸杞芽茶等。 3、马齿苋——糖尿病 马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效；此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用，可清炒或凉拌。 4、水芹菜——降血压 水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效，可清炒、凉拌、做馅。 5、苦苣菜——解毒止咳 苦苣菜性寒味苦，可清热解毒、补虚止咳，并具抗氧化之功用。因其性为寒，脾胃不济者慎食，尤其慎生食，代表菜有酱蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐汤、苦菜鸡蛋汤等。 6、香椿——健脾开胃 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，性寒味甘，具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效。可以凉拌、入汤、腌制等，用香椿炖羊肉、炖猪肉味道也很鲜美。 7、地瓜叶——防治夜盲症 地瓜叶也称红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。 8、观音菜——清湿排淤 观音菜又称大叶韭、神仙菜、石韭菜等，具有治咳血、支气管炎、盆腔炎、中暑等功效，还能清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿；观音菜以嫩叶、成长叶、花芯供食用，可切成细段炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。 9、车前草——痛风良药 车前草性寒味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，其还有治疗痛风的效果；车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子，晒干后还可以泡茶喝。 10、鱼腥草——抗病毒 鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、健胃消食，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用；其最简单的吃法就是用醋泡，洗干净后用醋一泡再加其他作料拌匀，这道菜就算做成了。 11、桔梗——止咳嗽 桔梗又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花，我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡和抑菌的作用。 12、槐花——凉血降压 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子等。 13、榆钱——清心降火 榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱是防病保健的良药，具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症，还可助消化、防便秘；榆钱可生吃，亦或笼蒸、煮粥、做陷。 供稿：组织人事处 编辑：杨丽媛
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