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濮阳的美食、非遗、民俗等让小编大开眼界，用一个词形容就是“群英荟萃”。这些好吃的好玩的已经在小编心中扎下了根，但逐一去看去尝不太现实。念念不忘，必有回响。讲一讲那些深受民众喜爱的好吃的好玩的以及其中蕴含的故事。 范县 范县因临范水而得名，西汉初置县，四面分别与濮阳县、台前县以及山东省的鄄城县、莘县、阳谷县接壤，是范姓、顾姓、秦姓、姚姓的起源地。范县自古为兵家必争之地，古代晋楚'城濮之战'、齐魏'孙庞斗智'、五代 '刘桥之战'等著名战事均发生在这里。'扬州八怪'之一的郑板桥，曾在此任县令五载。境内现存有丹朱文化遗址、闵子墓、苏佑墓、范武子墓等文化古迹。位于颜村铺乡境内的革命旧址，2006年6月，被国务院命名为'国家级文物保护单位'。 郑板桥纪念馆 郑板桥纪念馆位于范县辛庄乡毛楼村，占地28亩，主体建筑“三绝堂”，展示郑板桥的生活、写作、作画的场面，除三绝的诗书画作品展览外。还设有“金水桥”、“板桥故居”、“幽逸廊”等建筑。郑板桥是清朝中叶著名的思想家、文学家、艺术家，“扬州八怪”之一，曾在范县任知县5年。他离开范县数年后仍不忘范县人民，曾作诗一首：“范县民情有古风，一团和蔼又包容，老夫去后相思切，但愿人久与年丰”，表达了他对范县人民的怀念之情。 范县四平调 四平调是流行于河南、山东、安徽、江苏四省接壤地区的一个地方稀有剧种，因四平调的基本板式平板取之于花鼓的平调，兼有四省之意，故称四平调。四平调唱腔的特色，既不失北方的高亢，又具南方的委婉，优美平和、通俗易懂、雅俗共赏。四平调主弦伴奏乐器为高胡，拉奏里弦时弓杆擦奏外弦，发出五度和声效果，颇具特色。2006年，四平调被国务院列入第一批国家级非物质文化遗产名录，保护单位为范县四平调剧团。崔太先、张绪斌被文化部命名为国家级非物质文化遗产“四平调”代表性传承人。 范县大包子 在濮阳，无论是星级饭店还是街头小店，主食几乎都少不了一样——范县大包子。它以皮薄、馅香、味美赢得了广大食客的厚爱。北魏时期，孝文帝在一次考察民情时品尝了大包子，感觉其味美可口，赞誉其为“天下第一大包子”。北宋时期，水泊梁山好汉菜园子张青和母夜叉孙二娘在范县以开小店为生，熬稀饭、做包子，迎接来往的英雄豪杰。因二人侠肝义胆、杀富济贫，深受当地百姓爱戴，他们所做的包子也就随着他们的名气传播开来。范县大包子好吃的秘诀在于包子馅料的调配上。先是把发酵的白面馍掰碎，再用大小茴香、花椒熬成的水泡着，在太阳下晒一个月，制成甜面酱。然后用猪油炒酱，五花猪肉丁用酱炒制。粉条焯好剁碎用酱拌匀。加入葱末、姜末、盐、香油，搅拌均匀。一般的包子为元宝状，也叫合手包。刚出笼的包子其香扑鼻，在下风口，100米开外就闻到包子的芳香味道。 濮阳滑脊汤 滑脊汤是范县濮城镇的特色小吃。它味道美，再加上原料普通，做法简单，在乡村深受欢迎。相传清光绪年间，慈禧太后病了，整日卧床不起，茶饭不思。有一位濮城厨子，得知消息来到京城，为太后献上一道他精心制作的佳肴，一道肥而不腻，滑嫩可口的滑脊汤。太后刚刚将肉放在口中品味，肉就滑进了肚里，一连吃了好几块，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后称赞不已，并称这道菜为“滑汤”。从此，太后胃口大开，身体渐渐康复。如今，在濮洲，婚丧嫁娶，逢年过节，红白喜事，家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤。 濮城羊头 濮城于家以经营熟肉制品为主，有濮城烧羊肉、香肠、羊头等。其中以羊头最为有名。属地方名吃。于家肉制品已有百年历史，采取祖传秘方和现代工艺想结合的方法，用半年以上的小肥山羊为基料，以祖传配料老方，用15种中药材煨制而成。羊头具有独特风味，香气浓郁，肉烂脱骨，味道鲜美，咸淡适口，唇齿留香，回味无穷。具有强体健身之功效。是旅游、家庆、宴会之佳品。 刘家高桩馍 范县地处滩区，小麦产量并不高，但颗粒饱满，出面率高。面粉雪白细腻，做出的面食口感筋斗，香绵甘甜，营养丰富。高桩馍制作过程精细而考究，一般高桩馍铺都有专门的磨坊，磨出的面粉细腻，口味纯正。蒸好的高桩馍个头高挺，呈桩状，甜暄味正，吃起来细、柔、光、甘。标准的高装馍底圆直径6cm，高12cm，500克面粉，蒸馍馍6个(640g)。刘家高桩馍在濮城西街，纯手工制法。取上等优质小麦，簸箕簸，筛子筛。再挑出色泽不正，粒瘪个小、发霉变质的麦粒，磨成粉。做时大盆和面，大杠压，小杠盘，面团用手揉……蒸熟后：洁白的笼布下白胖的馒头，一排排，一层层，头顶头，腚对腚，一个个溜光润滑，平如凝脂，招人喜爱。卖5元一斤哦。 高码头肉旋子 肉旋子。手工切剁的鲜嫩羊肉，配上祖传的秘制调料，用柔韧的薄面皮包裹、拧压擀制成旋扁形肉饼，层次多如旋状，故名“肉旋子”。高码头肉旋子已传承4代，近200年的历史。烤制肉旋子的器皿比较特别，下面铺的是圆形灰瓦片，比较吸油；上面盖的是瓦盆，易于吸蒸汽。肉旋子不愧是一个美食，吃起来香酥可口，堪与肉盒、壮馍媲美。 濮城杂拌 濮城杂拌是范县特色小吃之一，以健康、营养荤素搭配合理，地方风味纯正为特点。濮城杂拌，看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。轻轻地用筷子夹起，伸长舌头卷住，稍微轻轻一吸，那油光滑亮的芡粉肉团便“倏”地一声，滑入了口中，转瞬之间便又像一个神奇的精灵一般又滑入了胃里，沿途仿佛一股热烘烘的暖流涌进胸膛，烫得人浑身舒服至极。吃快了，甚至烫得人眼泪直滚。但心里却依旧暖洋洋，热烘烘，润酥酥的，颊齿留香，余味无穷。
武家烧鸡 濮阳这一带的烧鸡，数南乐福堪烧鸡有名气，牌子硬气。但凭个人口味，范县孟楼武家烧鸡算作美物肉烂却不散架，凉着热着都可以吃，不变味，药料味也不重。“北方的味，熟悉的香”，大宋德祐元年河东府大东门挂出武家肉食老号的招牌后，醇浓的汤汁陪着岁月焖煮出了一千多年的人生。“古有三碗不过岗，今有武家烧鸡香”，细数着水浒背后的故事；“品得武家焖卤酱，胜似逍遥做玉皇”，流淌出郑板桥与武家的宿愿。“配料务必精挑细选，制作更是屏气凝神”，这个持戈而止的家族把姓氏中的“金”化成了烹制美味的器皿，一勺勺地扬沸着吃吃喝喝的人生……
古城灌汤包 古城灌汤包主要是猪精肉、山东大葱、芝麻香油、中药大料（秘制配方，绝对不含任何添加剂）等为肉馅原料，以烫面为主，灌汤包特色顺嘴流油，油而不腻，口感劲道，味道鲜美。据传，郑板桥任范县令五年，十分爱吃古城灌汤包。后来，郑板桥由范县调任潍县知县，还想“罢官后，当移家于范，”古城灌汤包就是在这里成为范县名吃，地方一绝，历经沧桑，经过孙家老店的不断改进，有了今天的范县古城灌汤包新的局面。
▍来源：濮阳古城 |
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