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茶，本是一片树叶，最初与神农氏相遇时，它被当作一味解毒的药方。经由中国人的巧手，它变为一种可口的饮品。
几千年来，中国人在一碗茶汤中，感悟着生命的真谛。茶散发出灵魂的清香，岁月酿成了茶的味道。 制茶，由简入繁 纵观中国加工茶叶的历史，其实是一个由简入繁的过程。由简入繁，指的是制茶工艺日趋完善，从最初的绿茶独冠到演变出六大茶类的过程。 作为茶树的发源地之一，云南制茶的历史悠久。根据成书于唐咸通年间的《蛮书》所记载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。”可见当时茶叶采收下来之后，加工是很粗糙的。 到了明万历年间，《滇略》中出现了最早关于紧压普洱茶的记载：“……色香不下松萝，但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。” 从“无采造法”到“蒸而成团”，普洱茶在沉寂中默默守望了上千年时光后，开始了“名重天下”的旅程。茶生彩云之南，物表俊美，不仅树干高直而且叶面肥大，得了一个既形象又表意的好名字：云南大叶种。 说起云南大叶种，不得不提到被誉为“云南大叶种之英豪”、“普洱茶之味精”的勐库大叶种。其春茶含氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡碱4.9%，儿茶素总量18.2%，水浸出物48.1%，制成普洱茶后，厚重的底蕴被彰显得淋漓尽致，茶气特强，浓烈甘甜。 勐库大叶种发源地临沧双江县地处崇山峻岭之中，从海拔1200米到3000米的立体海拔，丰富的雨水与日照，给了普洱茶天赐的生长环境，可谓“草经冬而不枯，花非春亦不谢”。 灿烂的阳光里，一片片勐库大叶种茶恣意地长在高大的古茶树枝头，吸纳着阳光的温度和气息。 当它们被一双巧手采摘下来，杀青后被平铺在太阳光下晾晒，再经过严格的蒸压控制和手工揉茶技法，经验丰富的制茶师傅掌控发酵，石磨压制，山野气韵被永久地贮存在圆润的茶饼中。 喝茶，由繁入简 当第四纪冰川的劫难来临的时候，勐库躲过了这致命的一劫，澜沧江流域横断山保护对寒冷的阻截，让多样的生物千万年来就在这里安然繁衍。勐库大叶种也不例外，当地球经过亿万年的浑沌尘埃，阳光再一次睁大眼睛，一滴雨露仍然在一片茶叶上闪烁。 如此说来，勐库大叶种的味道，能被品饮者泊进心爱的杯盏。应该说这是一次幸运的结果，不是么。一经冲泡，瞬间一缕茶香迎面而来，忍不住闭眼再用力吸入。再品茶汤，入口顺滑细腻，滋味饱满丰厚，协调性好，略有回甘，香气纯正，韵味沉静。此时的享受，便是幸福的味道。 再投入一点，还可以调动视觉，整几件自己喜爱的茶壶、盖碗、茶宠、花插；调动听觉，听听注水、出汤的声音，或者合适的音乐，会让喝茶的感觉更加美妙。 更加投入一点，可以激发一下美好的记忆，或者发挥一下丰富的想象，这就是品茶由感性的物质层面提升到灵性的精神层面了。 采茶，问节气、看阴晴； 祺丰源，专注普洱，优选勐库大叶种原料，用心做茶。当祺丰源完成了采茶制茶所有繁复的工序，你所要做的，就是简简单单享受一泡好茶。 从优异的生长环境，到雨露的滋养，到阳光的雕刻，到加工成型后柔美的线条，到生命的转化，再到口腔里释放的滋味，勐库大叶种的美好，最终全部释放在一杯浅浅的茶汤中。 |
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