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学习，通过阅读、听讲、研究、实践等获得知识或技能的过程。不少人都知道植物细胞中有液泡这个东东，但这个玩意和葡萄的病害管理有什么关系，恐怕真正理解到这层意义的人并不多。这需要一个接一个的追问下去，就会明白其中的奥秘。 接下来，我们来对液泡有个基本了解。 液泡是植物细胞中，尤其是薄壁细胞中，一种带有单层膜的细胞器。有时候，一个成熟细胞中，液泡就占了一大半以上的体积。 接着，为什么液泡会在细胞中占这么大的比例呢？ 我们知道，植物的生长是靠着光合作用来获取碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质及其能量储存来实现的。叶片是光合作用的主要场所，光合作用效率的大小和绿色的叶面积有直接关系，能够接纳、吸收更多的光照，才能有更高的光合作用和产量。 简单的说，叶片必须完全展开在光照下，才能高效的进行光合作用。 谁来支撑叶片展开呢？一个是细胞壁中的纤维素（尤其是叶脉细胞）、一个是细胞中的液泡（尤其是叶肉细胞）。 液泡中所含最多的物质是水，水多，细胞呈膨胀状态，叶片就会伸展的更好。 春季大棚栽培的葡萄，如果气温超过30℃，尤其是35℃的时候，根系吸水能力赶不上叶片失水的速率，叶片叶肉细胞中的液泡含水量减少，叶片就会萎蔫，这也是在提醒我们，液泡膜和细胞质膜的承受能力接近了极限，温度再继续提升的话，细胞膜结构就会紊乱，细胞就会“被迫”产生更多的过氧化物质，进一步毒害细胞，到那时，问题就大了！ 液泡也是细胞储存无机和有机物质的部位。 我们知道，春季，葡萄萌芽的时候是靠着消耗茎或根内储存下来的有机物质来进行的，这些物质就储存在茎或根的薄壁细胞中的液泡里，但此时的液泡含水少，流动性差，所以，在萌芽以前，葡萄的根系先从休眠中恢复，吸水并传导至地上每个部位的细胞中，促使液泡含水量增加，储存在液泡里的蛋白质逐渐转化为氨基酸和硝态氮、淀粉分解成蔗糖和葡萄糖等。所以，当年春季新萌发出来的芽子多或少，强或弱，与上一年度的管理有直接关系，尤其是秋季施肥及叶片绿色光合的能力； 液泡中含有多种物质，包括酶、离子等，尤其是钠离子和钾离子，肩负着平衡细胞酸碱度，维持电离平衡和渗透压的重任。常言道，水往低处流，当细胞液泡中浓度高含水少的时候意味着其渗透压偏高（胞外溶液渗透压偏低），细胞外的水分就会被“吸”进来，否则，当细胞液泡中浓度低含水多的时候，其渗透压偏低（胞外溶液渗透压偏高），细胞中的水就会被“挤”出去。但这是在相对的条件下发生的。 比如，当我们一次性施入大量的肥料在根系附近时，意味着土壤水溶液浓度大于根部细胞，也就是根细胞中液泡浓度低更多，后果是根部细胞中的水倒流向土壤中，造成沤根或烧根现象，或持续时间久了，根系细胞生命力下降，土传病菌乘机侵染，根腐性病害随之发生。 当长期超量施用肥料的时候，也会引起植株下部叶片叶肉细胞中的水分倒流外渗，出现这种症状。 同样的道理，如果喷施在嫩叶或幼果上的药液浓度过高，也会出现细胞水分倒流外渗的症状，药害。 液泡中还储存很多除去叶绿素以外的色素物质，所以，葡萄转色早晚及水平和果肉细胞中的液泡有关系。如果，在果实转色前后过度浇水，意味着液泡中的含水比例增加，果实重量增加，但果肉细胞中的内含物会下降，不但口感很差，转色也会很差，葡萄的卖价可想而知。 关于葡萄转色原理，会在以后的文章中有详细解读，请持续关注。 液泡还可以吞噬一些对细胞有害的物质和微生物。在适宜的条件下，生长中的细胞内会有各种生化代谢活动，当某一种生化物质超量的时候就可能破坏细胞质中的物质平衡，此时，液泡就可以“吞下”这些过多的物质或细菌等。 关于液泡，还有很多功能和葡萄的健康有关，限于篇幅，这次就解读这些吧。 明白了这几个道理，今后管理葡萄的时候，尤其是温度管理、施肥、打药和浇水等，就不要任性了吧。 |
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