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提到土豆，简直是神一般的存在，普通但又总是能做出百变滋味。除了作为家常食材，用土豆做的街边小吃也数不胜数，比如说狼牙土豆、四川的锅巴土豆、淮南特产土豆片、以及看剧必备的薯条…… 狼牙土豆
1、土豆去皮洗净，用波浪型模具切成条，并放进冷水里备用。
2、锅中加油烧热，倒入土豆条，放入一勺盐炒至五分熟。
3、加入白糖、孜然粉、辣椒粉、生抽颠炒至炒熟后起锅。
4、盛入盘中，放上葱花点缀即可。 锅巴土豆
1、姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳。
2、土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉。
3、大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内。
4、土豆煎至有锅巴即可捞起，我的这个还不算很多锅巴，大家可以煎久一些。
5、小葱切成细段；把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。 椒麻土豆片
1、土豆切片备用，锅中水烧开，放入土豆片焯水，捞出来沥干水分。
2、另起锅倒油加热，最后放入土豆片炸至金黄捞出。
3、锅中留少许油，放入花椒炒熟，干辣椒、生姜、大蒜、小葱切碎倒入。
4、最后加入土豆片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅。 香烤土豆
1、将土豆用滚刀法切块，锅中水烧开，放入土豆块、适量盐煮5分钟。
2、土豆块捞出放在一个玻璃碗中，倒入适量橄榄油、黑胡椒、迷迭香、盐拌匀。
3、在烤盘中铺好锡纸，均匀的铺上土豆块，并放入几片蒜瓣。
4、把烤盘放入提前预热的烤箱里，转到210°，烤13分钟。
5、在烤盘中再加入小番茄，继续烤5分钟，直到外焦里嫩即可。
看着是不是很有食欲呀？“土豆”的美味可是公认的，国外一公司调查发现最受欢迎的食材，第一是鸡肉，第二便是土豆，可见土豆是人人都爱的一种美食。 土豆烹调三大窍门
一、新土豆炖煮，老土豆烹炒
1、新鲜土豆因为水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等。
2、而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
二、削皮，只需去掉薄薄一层
1、豆皮下的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。美食君小窍门：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。
2、新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
三、土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。 土豆食用四大禁忌
1、土豆有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、少食快餐中的土豆泥、炸薯条。
（转载自网络，感谢原作者）
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