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每次回妈眯家，老妈问我想吃甚么，十有八九我会说滋卷子。 让我魂牵梦绕的吃食，从小吃到大，但始终没学会，调馅好说，擀面真是一个技术活儿，妈眯给我示范了有数次，没有机械的抢救，我等于学不会，幸而想吃了脚蹬油门随时回家就可以吃上。 但老妈年级大了，每次阿妈当然都扬眉吐气的给我做，但我心里也额外过意不去，这周妈眯做的时分，我搬个马扎，跟在妈眯负面学。 我跟妈眯说，我再不学就失传了，看我们那会这一辈儿哪有会擀面的呀，老妈说这是陕西老婆必修课，个个会做不稀奇。 滋卷子是陕西人这么叫，滋也有写成自，纸，是陕西的民间家庭特色小吃，菜面层层相裹在一路成为了菜卷，菜香面软，面皮薄如蝉翼，蘸上辣椒汁，滋味“”撩咋咧“。 不异的做法北方其它地域兴许有了，我在微博上发过，有山东的网友说叫懒龙，有了叫蒸饼子。不知列位的故土有这种小吃吗？ 质料：面粉 500g 温开水 300g 肉馅 韭菜 粉条 食用油 食盐 五香粉 鸡精 做法： 1与面，取面粉于与面盆中，用碗兑半碗水，右手拿水碗，冉冉倒入盆中，一边倒，一边把面粉 搅成絮状。 2把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布在盆里上饧发。 3饧发的时候预备馅料，锅里水烧开，粉条煮一下泡软，控干水。 4韭菜摘干净，洗净晾干。 5韭菜切小段。 6粉条切小段。 7热锅凉油，姜末爆香放肉馅煸炒。 8放粉条煸炒。 9再放入韭菜，关火搅拌平匀。 10面饧发后揉光滑。 11面擀成薄薄的面皮。 12韭菜放五香粉，盐，鸡精搅拌匀称。 13韭菜平匀的在面皮上铺上薄薄一层。 14在面皮中间桃一个洞，此后向四面卷起。 15着末会成为一个开启的圆环。当心一定要渐渐卷，不要卷破了。 16用刀将卷成圆环的菜卷遵循本人锅的大小切成一段一段的，放在放了湿笼布的篦子上。 17锅里的水开后，放笼屉，蒸15分钟。请输入图片刻画 18出锅后切成小段段，盛在盘子里，实现。 这个跟饺子一样都有面，有馅，有菜有饭，不外这个要是会了超清苦，毋庸冉冉一个一个包，一锅烩 ，听从高！ |
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