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正值夏季，是吃虾的好季节！无论是夜宵大排档还是高大上的酒楼，麻辣小龙虾已经霸占了人们的餐桌，麻辣鲜香的诱惑实在是让人难以抵抗！虽然麻小味美，但总在外面吃卫生没有保障不说，价格也不便宜。所以，为了解决广大吃货的这一烦恼，今天要给大家奉上小编亲自试验过的麻辣小龙虾做法，真的超级好吃！重点是想吃多少做多少！  第一步：清洗小龙虾 1、将买来的小龙虾放盆里洗一遍，然后把水倒掉，重新放清水泡上。 2、把泡好的小龙虾拿出来，捏住头部，用刷子刷干净虾的腹部，直到虾壳变成白，同样刷干净虾钳。剪掉小龙虾腹部的小钳子。为避免被虾夹伤一定要带上橡胶手套。 3、准备一桶清水，在清水中加入适量盐和醋，把洗干净的小龙虾丢进去泡15分钟左右，让虾吐出鳃内脏污。 4、捏住虾的头部，另一手掐住尾巴中间的尾甲，左右拧，抽出肠线。再用剪刀剪掉龙虾1/3头部，用剪刀挖出黑色囊状的虾胃，注意不要剪掉黄膏。 5、最后用清水冲洗，等待下锅。  第二步：准备配料 豆瓣酱、干红辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、姜片、大葱段、蒜、酱油、料酒、鸡精、香菜。 1、锅洗净烧热，倒油烧熟，（油可以多倒一些）加入备好的香料炒出香味。 2、把洗好的小龙虾倒入锅中翻炒。翻炒两分钟后加入盐、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱继续炒。 3、然后加水，中火焖煮5分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汁。 4、将小龙虾盛出装盘，撒上香菜，就可以开吃了！ 万高小贴士：怕备料麻烦的小伙伴可以直接使用万高达味麻辣小龙虾调料或者火锅底料。火锅料是各种香料和调料调制而成的，比例刚刚好，不需要加其他的香料。  万高达味系列产品遍布各大餐饮店及家庭。万高达味调料非常适用于餐饮连锁机构，味道的统一，便于产品的标准化管理，餐饮老板再也不必为炒料烦恼，甚至可以不需要大厨，不仅解决了出餐速度的问题，还为餐饮老板节约大量人力物力成本！ |
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