一张天津风味包子老配方，先收起来，不管家用或开店都备着

美食天津风味包子

面点老师傅给了一张天津风味包子的小配方，先收起来，以后和其他配方一起研究研究，自家用或者拿去开店都可以。话说，包子的做法多种多样，天津风味的包子还是比较受欢迎的，像狗不理包子这种美味也是从天津这个地方出来的。

美食天津风味包子

天津风味包子的做法

原料：面粉500g、面肥5g、去皮猪肉200g、碱5g、酱油60g、食用油35g、葱30g、姜末2g、拌馅儿用水140g。

美食天津风味包子

做法：

1、将50克面粉和5g面肥用250g水搅拌均匀和面，待发面后用碱5g将面和匀。（常温下发面预计3小时左右）

2，把肉洗干净，剁成肉馅儿（比饺子馅儿更粗一些），放入姜末、酱油搅拌均匀，再放入140g水,分四次调和，调成粥一样稀，再放葱，把油倒在葱上面搅拌均匀。

美食天津风味包子

3、500克面包30个包子，把30个面团压成直径约2.5cm的面皮，每一个包子馅儿均重15.5g左右。

4、把包好的包子依次放入蒸笼中，蒸至水烧开以后六七分钟即可。

美食天津风味包子

配方有点老，但是原汁原味，天津风味的包子就是这样做的，自家用或者开店都可以拿出来研究研究，把做法改良改良，找到最适合的方案，做出自己的特色美食来。