放过小龙虾吧…香辣虾肉多味更鲜！

有人说夏天是属于小龙虾的，你同意吗？小超君第一个不同意！虽说小超君对香辣口的菜式一般都无法抗拒，可小龙虾壳硬难剥，肉还少，吃起来又麻烦又不够爽，真是爱不起来！

听说邓大厨找到了一个折中的办法，将海虾做成了香辣风味，不仅虾肉鲜美饱满，连外壳都十分脆口，小超君赶紧撺掇琪琪上门偷师~现在就一起学起来！

『香辣虾』

1斤海虾、干花椒、干辣椒、姜葱蒜

黄瓜、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽

海虾一定要买鲜活的，这样做出来才够Q弹鲜美。黄瓜可以让这道菜的口感更丰富，还能起到解腻的作用。▽

做法

先去虾线，用牙签在虾尾这个关节挑断虾线，然后从中间第二个关节把虾线挑出来。▽

然后开虾背，用刀口对着虾背切到1/2处，方便入味。用刀时候一定要小心哦~▽

开火热锅，放2勺油，将虾下锅翻炒。▽

炒至虾的外皮慢慢变白起虎皮，即可捞出备用。▽

用虾油小火爆香姜葱蒜，然后放干辣椒和干花椒，炒出香味和辣味。▽

然后放2勺豆瓣酱，小火翻炒到炒出红油。▽

再次将虾下锅，放半罐啤酒。啤酒不仅能保持虾的鲜味，里面的麦芽糖还能给菜肴增加甜味，层次更丰富。▽

汤汁变浓稠后，放1小勺生抽、小半勺蚝油和1勺白糖，将黄瓜下锅。▽

马上转大火收汁，关火盛盘，这道香气四溢的香辣虾就可以上桌了。▽

尝一口，起了虎皮的虾壳焦红透亮、香酥脆口，里面的虾肉汁水丰盈，麻辣的汁水在唇齿间炸开，回味又非常鲜甜，真让人连筷子都想吃下去。▽

这道麻辣鲜香媲美小龙虾的啤酒香辣虾，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！