  “以形补形，以脏补脏”，用通俗的语言来说就是“吃啥补啥”。中医学认为，动物脏器为“血肉有情之品”，较草本药物更易被人体吸收，因而能迅速起效，在调养、补益方面效果明显。随着现代科学对脏器疗法研究的深入，也进一步证实了“以脏补脏”有一定的科学性。如从动物胰腺提取的胰岛素可治疗糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸可治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎；众多动物胆汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等，均有明显的利胆作用，可治胆囊炎、胆石症、胆囊切除后综合征等。 但是，这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚，得了心脏病要吃猪心，发生性功能障碍就要吃什么鞭类，骨折了就得喝骨头汤……具体的病症在每个人身上表现不同，治疗和食疗方法也不尽相同，还是应该区别对待。 ■以肝明目，高血脂者不宜 根据“以脏补脏”的理论，猪肝具有补肝的作用，而中医理论认为，肝开窍于目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切。可是，这并不适合高脂血症患者。动物肝脏中含有丰富的胆固醇，对高脂血症患者无异于火上浇油，建议高脂血症者要少食动物内脏。 高血脂且视力不佳的朋友，可以用胡萝卜代替猪肝进行食疗。 ■以脑补脑，老人不宜食 老年朋友常常有不同程度的健忘，因此，许多老年人热衷于“吃脑补脑”。其实，这是不正确的。猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。 ■提高性欲，未必非吃动物睾丸 民间常用动物睾丸、麻雀肉来治疗性欲低下、性功能障碍等疾病。其实，疗效的产生与动物睾丸、麻雀肉均为高蛋白质、低脂肪的食物密不可分。研究表明，持续食用低脂肪、高蛋白的食物，能使人增强性欲和改善性生活。因此，性欲低下、性功能障碍者，适度增加蛋白质摄入量，同时减少脂肪的摄入即可。 此外，像“吃心养心”、“吃腰子补肾”、“吃肺润肺”等说法，临床实践证明只对部分患者有效，在具体食用时，还得因人而异。例如猪肾具有补肾的作用，但肾结石患者就不宜食用，他们反而需要限制动物内脏的摄入。 特别需要提醒的是，动物的肝、肾是解毒排毒的主要器官，长期大量摄入不利于身体健康。    |
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