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【香菇炖鸡】
用料： 鸡 500克、香菇 200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐； 做法 1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末； 2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香； 3.放入鸡肉翻炒，介入料酒翻炒； 4.鸡肉炒至变色时列入生抽、白糖翻炒均匀； 5.参预过多的水炖煮；炖至鸡肉8稚气时放入香菇、盐炖熟；大火收汁即可； 【荷兰豆炒腊肉】
用料： 荷兰豆 250克、腊肉 100克、鸡精 少许、食盐 少许； 做法 1.将荷兰豆撕去双方夹筋，洗净； 2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下； 3.将焯烫过的荷兰豆沥干水分； 4.将腊肉放清水里浸泡极为钟，沥干水分切簿片； 5.将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会； 6.再列入荷兰豆共同翻炒1分钟支配，出锅前加少许盐及鸡精就可（因腊肉本人带有咸味，以是盐要少放）； 【红烧小黄花鱼】
用料： 黄花鱼 500克、鸡蛋 一枚、油盐酱糖、姜葱蒜； 做法 1.将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水； 2.打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄； 3.悉数炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒与适量水（加水至与鱼平，不要么过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。介入葱起锅； 【鱼香茄子】
用料： 茄子 300g、蒜末 10g、葱末 5g、泡发好的木耳 30g、四川红泡椒 30g、生抽 45ml、料酒 30ml、糖 15g、醋 20ml、生粉 1茶匙（5ml）； 做法 1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝； 2.茄子洗净切长条；泡椒与鱼香汁搅匀；茄子过油捞出； 3.锅内烧热少许油下葱姜爆香； 4.倒入木耳翻炒一下； 5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒匀称收一下汁儿，出锅前淋入少许香油； 【蚝油嫩豆腐】
用料： 豆腐 一块、青蒜 一根、蚝油 25ml、红烧酱油 10ml、水 30一50ml、鸡蛋 一个、葱 少许； 做法 1.操办一块老嫩相星散的豆腐，不要太老的，市道市情上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗相对于不克不及少，增香； 2.豆腐一切两半，分切成薄片； 3.用稍大点的容器打一个鸡蛋，现实用半个鸡蛋的量就够了； 4.鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇摆几下整个都粘上了； 5.豫备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油； 6.加之一倍大批的清水搅拌至平均；一一放到锅内中，小火煎；翻面的容貌； 7.一切煎好；倒入提前兑好的料；到场大葱花； 8.收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成为了； |
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