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01  小编从小就很抗拒牛奶，因为每次喝都会腹胀、腹痛或者拉肚子。父母曾以“长不高”为由要挟小编喝牛奶，结果却亲眼见证了小编被折磨得死去活来的样子。后来他们投降了，小编的肚子也不闹了。 小编听说很多人都同样“牛奶过敏”，便咨询了医生。才知道，原来这并不是过敏，而是一个中国人普遍存在的遗传缺陷—— 乳糖不耐受
02  乳糖普遍存在于哺乳类动物乳汁中，是婴儿脑部发育的必需物质。乳糖在人体内的消化主要依靠肠道中的乳糖酶，而这种乳糖酶的分泌在婴儿时期最盛，断奶后数量会逐渐减少，7~8岁后就几乎为0了。 体内缺乏乳糖酶，使奶中的乳糖不能在小肠里被消化和吸收，而直接进入大肠，在大肠菌丛的作用下发酵、水解，最终导致腹胀、肠鸣、气多或腹泻等症状，这就是乳糖不耐受。像小编这样反应比较大的，牛奶喝多了还可能会头晕、恶心。
03  欧美人乳糖不耐受的发生率约为25%，而中国却是95%。曾有一个相关的基因测试，邀请了300位中国人参与，结果表明这300个人竟然全是乳糖不耐！也就是说，你身边几乎所有的人，喝牛奶都会闹肚子！ 这也许与中国人喝纯牛乳的历史短有关。中国人习惯喝豆浆，牛奶只是饮食上的一种点缀。中国人又太会吃，擅长制作美味的乳制品，让乳糖含量在食物加工的过程中大大降低了，乳糖不耐受并不明显，也容易让人忽略。 04  有人说喝羊奶好些。实际上，同规格的牛羊奶对比，牛奶的乳糖含量为4.2%，而羊奶为4.6%，比牛奶还高，对乳糖不耐受的挑战更高。 日本曾推行“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，中国父母也争相效仿。殊不知，假如孩子有严重的乳糖不耐受，长期积累下来，就会造成免疫损伤，最终导致各种慢性疾病。
05  即使如此，牛奶也不是不能喝的。牛奶被称为“白色血液”，营养物质均衡完整，对人体有益。而且，乳糖酶是一种“用进废退”的物质，假如从小就有喝奶的习惯，人体也是有可能持续生产乳糖酶的。所以，关键还是在于“怎么喝”： ① 1次喝100ml，1天不超过300ml； ② 空腹的时候不要喝牛奶； ③ 选喝酸奶或舒化奶； ④ 改吃奶片或乳酪； ⑤ 喝牛奶前口服适量乳糖酶； ⑥ 慢慢适应从少喝变常喝。 06  乳糖不耐受只是食物不耐受中的一种，其实食物不耐受的例子更为普遍。 央视新闻曾报道一位内蒙古的男士，偏头痛13年，完全丧失劳动力，反复检查之后才发现是小麦、西红柿强阳性食物不耐受搞的鬼。忌食一年后，他就康复了。 范志红教授的书《别让美食伤害了你》也在提示大家，在被一些迁延不愈又原因不明的“老毛病”折磨时，不妨想一想，是否有食物不耐受问题在作祟。 关于食物不耐受的问题有任何疑问，都可以留言给小编；如果喜欢这个话题，或觉得小编说的对你有帮助，就请点赞吧！ 1 |
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