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文|南方摄影|杨继红 文字经编辑整理 在陶瓷界，提及江西，就会想到大名鼎鼎的景德镇。殊不知“江西窑器，唐在洪州，宋时出吉州”“先有吉州，后有饶州（景德镇）”。 千年以前，相比景德镇，吉州窑更为有名。 一只黑得发亮的敞口浅腹茶盏，形似斗笠。 拿在手里触感柔滑，不过百余克重。 盏底静静地躺着一片浅黄色的树叶叶脉， 看似突出，一摸与盏底齐平。 注上茶水，叶子像一叶小舟随茶汤漂浮， 若沉若浮，幽玄清净…… 如此精妙的瓷器，便是用古法烧制成的曾断烧几百年的吉州窑木叶天目盏。而吉州窑陶瓷烧制技艺的涅重生，离不开一个人10余年苦心孤诣的实验研究，他便是吉州窑陶瓷烧制技艺传承人伍映山。 非遗Tips 吉州窑陶瓷烧制技艺 吉州窑陶瓷烧制技艺,始于晚唐，兴于五代、北宋，盛于南宋,衰于元末，明朝中后期停烧。在古代，吉州窑是生产日用陶瓷的民窑，是极负盛誉的综合性窑场,也是全国黑釉瓷生产中心之一。其制瓷工艺呈现“似陶非陶”“重釉不重胎”等特点。产品种类繁多,各具特色，尤以黑釉瓷(亦称天目瓷)产品著称,其中“木叶天目”和“剪纸贴花天目”最负盛名。 吉州窑产品种类繁多，风格多样。除了木叶天目，也有剪纸贴花天目、黑釉窑变的玳瑁纹、鹧鸪纹、虎皮纹、兔毫纹等。 吉州窑陶瓷烧制技艺传承人伍映山，十余年不断实验研究，用古法烧制出了已断烧几百年的吉州窑木叶天目盏。 人到中年的伍映山，有些微胖，脸上总是挂着笑意。这些年来，他始终坚持不让一件次品走出去。每到开窑时，他便随手拿着一把小锤子，从匣钵取出一只只木叶盏看叶形、摸手感，挑选出大半，拿起身旁的小锤将它们一一敲碎。伍映山看来“这些都不达标。” 这些年，手里这把小锤也不知道敲碎过多少只盏。木叶盏对他而言，不仅仅是一门技艺，更是值得用一生去研究的艺术。 从工艺上来看，木叶天目盏的烧制很简单，不过是将采摘下的树叶用清水洗干净，不经过任何处理，直接放入釉坯，开窑烧制。叶身在高温下消失殆尽，却在盏内留下叶的经脉。大道至简，不外如是。但至简往往意味着至难。 这十几年，伍映山做过无数次的试验，他发现不同季节、不同地区的泥料和桑叶烧出来的木叶盏都不一样，但终究是本地的泥料和叶子烧出来的效果最好。 “单选取树叶而言，放进去的叶子在烧制时会收缩，叶子成熟度不同，收缩比便不同，在不同大小和形状的盏内，收缩比也不同。”他做过无数次排列组合试验，才得知什么样大小、成熟度的叶子和什么类型的盏搭配，烧制出来的木叶盏是最具美感的。 “柴烧是与火的博弈，只有练就高超的御火术，方能得吉州窑烧制技艺的真传。”他坚持用古法松木柴烧，十几个小时的烧制过程，不眠不休，全程把控。多年来才总结出温度控制、火候、时长的规律。 即便如此，木叶盏的成品率也不会太高，往往数十窑300多件，都难有一个成品，其烧制难度、烧成率都让人望而却步。 有史料表明，木叶盏的诞生深受禅宗文化的影响。古人云“桑叶能通禅”，而菩提叶是佛的信物，古人多用这两种叶子来装饰。为了保留木叶盏的禅文化，除了桑叶，伍映山也就菩提叶的工艺进行了研究并得以解决。 木叶天目盏的神秘，也引起国内陶瓷研究家和文史学家的关注，他们研究推断出木叶盏烧制的3种方法：摘取树叶，经特殊处理除去叶肉，剩茎脉沾釉贴饰于已施黑釉的盏壁；树叶反面涂抹釉粉或色粉，置于施釉盏内；湿坯拓印鲜叶后施釉，揭去树叶后，在无釉叶纹部涂以黄釉。 伍映山则一直坚持只需在施釉的盏内放入木叶，再入窑烧制即可；而陶泥也坚持用吉安本地的天然泥土，釉水用当地天然泥土、草木灰制成；因为木叶天目盏本就是“大道至简”，讲究浑然天成。 对吉州窑而言，伍映山不仅恢复了木叶天目盏，更使得断烧几百年的吉州窑涅重生，全面恢复烧制。 2003年，33岁的他被调入吉州陶瓷研究所、吉州陶瓷厂。彼时，虽然吉州窑恢复工作已经进行了十来年，但伍映山面临的是厂房破败、技术人员流失、债务沉重等多重困难，吉州窑的研究、设计都得从头开始。 为了恢复技艺，从未接触过陶瓷的伍映山，从头做起。他先是在知名文物专家刘品三、陶瓷大师刘远长等人悉心指导下，系统地学习了陶瓷的制泥、配釉、拉坯、修坯、施釉、装饰、设计、炼制等。 而后十余年，又全身心钻研：搜集瓷片标本、资料、文献；摸索古代制瓷原料、工艺技术来源；走进吉安县的沟沟壑壑，遍访县内外民间陶器艺人、地质科研机构；对吉安有关陶瓷制作的矿石、泥土、柴草等进行试验、整理…… 精诚所至，金石为开。十年“苦熬”，伍映山从一名门外汉成为了陶瓷胎釉研制、造型、装饰、设计、烧制的行家。在他的努力下，吉州窑木叶天目、剪纸贴花天目、黑釉窑变结晶等技艺得以恢复，釉色上也得到创新，且瓷器装饰、造型设计、制瓷技术都做到集以往之大成。 这些年来，他每年都会收几个徒弟，虽然不是每个学生都从事陶艺制作。但有些成了设计师，作品融入吉州窑的文化元素，有些当了老师，继续传授吉州窑知识。“文化的辐射和传承可以是多种多样的。”2014年，他辞去研究所所长职务，一心投入到研究吉州窑技艺上。 随着吉州窑市场的逐渐兴起，参与制作吉州窑的人也原来越多。 吉州窑遗址，位于永和古镇往西约11千米的赣江江畔，分布着24座古窑包，如岗似岭，星罗棋布。中国不乏名窑遗址，但没一个地方像吉州窑这么完整，且数量如此众多。 2013年，古窑遗址被开辟成公园，并修建了全国唯一一所吉州窑博物馆。遗址窑包、窑床、作坊与寺院、佛塔、名人古迹、古街区、取土而成的池塘等既恢复了陶瓷盛景，又增添了旅游佳地。更有诸多吉州窑传承人的工作室，形成了一个吉州窑陶瓷文化圈，利于创作，也利于推广。 吉州窑博物馆位于江西省吉安市吉安县永和镇，2015年2月26日正式对外开放，是目前唯一一家展示吉州窑的专题博物馆。 政府还在遗址公园附近规划了占地2000亩的吉州窑陶瓷文化产业园和吉州窑创意产业园。计划10年内将园区建设成为容纳三五个龙头企业，扶持100家左右大师工作室或个体陶艺坊，年产值达100亿元……3月，吉安县政府和某企业合作的吉州窑陶艺小镇合作项目启动。 一座城，看沧桑巨变。一座窑，见文明传承。吉州窑曾燃烧了几百年，也熄火了几百年。既已复烧，便不再熄灭…… 伍映山教你辨别吉州窑木叶盏 随着吉州窑木叶天目盏在市场上渐渐兴起，也开始出现非吉州窑工艺方法的树叶纹制品，学习分辨吉州窑木叶盏十分必要。 1.压印方法（拓叶工艺）。这种工艺只是用树叶在瓷坯上印个印子，烧出的成品木叶有形无质，叶筋下凹，面光而无层次。 2.涂抹法。后人推新的一种烧法，这种工艺制成的木叶盏脉络呆板、颜色单调，细看茎脉线条显不自然，或者边沿有毛刺似的色粉沉积。 3.刻画法。最近出现的画蛇添足工艺。凡盏上刻了木叶天目，无论是正面还是反面，都是非吉州窑木叶盏。 4.叶子辨别。吉州窑木叶盏多用桑叶和菩提叶，而仿品常用枫叶或者其他杂叶来做装饰。 更多吉州窑的秘密 详见《中华手工》2017年5月刊 |
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