肾友：馋了，想吃汉堡包，想吃薯条，想吃炸鸡腿，再来个全家桶……

‍肯德基和麦当劳等速食店在生活中比较常见，里面的汉堡、炸鸡、薯条味道香脆可口，是很多人喜欢吃的速食，肾友们也会出现嘴馋想吃的情况。那么问题就来了，肾友们可以吃汉堡、薯条、炸鸡吗？吃了这里面的食物会有什么影响吗？

首先，我么能想到的就是这些，都属于油炸食品，油炸食品主要有以下三个损害健康的缺点。

1

‍提高食物饱和脂肪酸含量

油炸会使食物的脂肪含量大大提高，鸡肉是一种脂肪含量相对较低的肉类，而油炸后脂肪含量直线上升。且高温油炸会使食物中的不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，摄入过多的饱和脂肪酸容易导致血胆固醇、三酰甘油等升高，继而形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

2

‍各种营养素被严重破坏
高温烹调会使蛋白质炸焦变质而降低其营养价值。高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A和维生素E等。且汉堡、炸鸡这些食品在食用时，随餐摄入的蔬菜较少，维生素、膳食纤维等营养素摄入就会随之减少，导致饮食不均衡。‍

3

‍产生致癌物
一方面，油脂持续受热，其中的不饱和脂肪酸经高温加热会产生聚合物，这些二聚体、三聚体有致癌作用，其中最有名的当属苯并芘，会增加胃癌、肠癌等的风险。另一方面，油炸的高温，还会让食物本身也产生致癌物，例如炸薯条会产生的丙烯酰胺。‍

除了是油炸食品外，汉堡、炸鸡都含有较高的蛋白质，而对于我们的肾友来说，最重要的饮食原则之一就是限制蛋白质的摄入。长期高蛋白膳食摄入会加重肾脏的高滤过状态，同时增加体内有毒物质的产生和潴留，从而会进一步的损伤肾功能。一般主张肾友每日膳食中的蛋白质按照0.6克/公斤标准体重给予并加开同，还要注意在限量范围内提高优质蛋白的比例。

还有一点需要提醒大家的是，薯条、汉堡、炸鸡等都属于高盐食品，而食盐与水肿和血容量有着密切的关系。肾友们如果摄入了过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿的症状、增大血容量。对于无水肿病情稳定的肾友来说每天食盐的摄入量应＜4g，对于水肿、高血压的肾友每天食盐的摄入量应在2-3g。

综上对于我们的肾友来说，应少吃些汉堡、炸鸡、薯条这些速食，注意保证膳食均衡，这样才有利于自身健康哦！如果实在嘴馋，可以偶尔吃一点，但一定要控制好量，一次不能超过三分之一个汉堡。最后，肾友小伙伴们，不要忘记关注我们哦！这里有最权威的肾病知识，最通俗的知识讲解，最贴心的肾病话题。