几款经典的牛肉的美味做法,味道鲜美营养丰富的美食喜欢尝试一下

2017-08-05  wyk1014

湿炒牛河

几款经典的牛肉的美味做法,味道鲜美营养丰富的美食喜欢尝试一下

食材:河粉200公克,牛前腿肉片100公克,葱2支,鸡蛋1只, 绿豆芽少许,料酒、酱油、糖、蚝油、生粉、油~

做法:

  1. 牛肉切片加入蛋清,酱油及生粉腌10分钟,葱切花备用。

  2. 起油锅,入油 2大匙,将绿豆芽翻炒,加入河粉,酱油快速翻炒装碟备用。

  3. 起油锅,入油,待油烧开时倒入腌好的牛肉快速翻炒,勾芡,然后出锅均匀倒在河粉上面,撒上葱花即可。

红扒牛肉条

几款经典的牛肉的美味做法,味道鲜美营养丰富的美食喜欢尝试一下

食材:牛肉400克、芥蓝6条、胡萝卜1根、食盐5克、酱油3克、葱适量、姜1块、八角1个、桂皮1块、白芷2片、香叶3片、砂仁3个、陈皮1块、黄酒10克~

做法:

  1. 将所有原料准备好,将整块牛肉放进锅,然后放白芷、山奈、香叶、砂仁、桂皮、陈皮。

  2. 放块状胡萝卜和黄酒,放入葱姜后开煮,撇去血沫,同时保证水没过牛肉,盖盖子小火煮40分钟到1小时(用高压锅则可少放些水,盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可)。

  3. 煮好后捞出来晾凉,然后切成0.5公分厚的大片,在碗里码好,上边再放一些葱姜,将大料放进碗里,然后把煮牛肉的原汤倒入碗中(最好是浸过),最后放一点酱油和盐。

  4. 上锅蒸20分钟,把汤倒进锅里勾芡,然后把肉片码盘里,两边围青菜,浇汁,香喷喷的菜就出锅了。

焦熘胸口

几款经典的牛肉的美味做法,味道鲜美营养丰富的美食喜欢尝试一下

食材:牛肉300克、食盐4克、酱油3克、醋2克、葱4克、姜3克、香油3克、植物油20克、白砂糖2克、豌豆淀粉5克、大蒜4克~

做法:

  1. 用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。

  2. 坐勺加油,烧至八成热时将肉段逐块下勺炸,炸至表皮稍硬时捞出磕散,待油温升高时将肉段再放入油内炸,呈金黄色时捞出,控净油。

  3. 原勺留底油,放葱,姜蒜炝锅,再放入肉段,倒入汁水翻勺,淋香油,出勺装盘即可。

滑蛋牛肉

几款经典的牛肉的美味做法,味道鲜美营养丰富的美食喜欢尝试一下

食材:牛肉250g、鸡蛋3个、葱一根、生粉一汤匙、盐适量、酱油~

做法:

  1. 牛肉切成薄片放在碟子里,加上一汤生粉,适量盐,适量酱油。

  2. 搞拌均匀,腌15分钟,碗里打三个蛋,加上适量盐调味。

  3. 加盐之后把蛋打开,热锅,加入食用油,把牛肉倒进锅里。

  4. 待牛肉八成熟时,再加适量食用盐,倒入打好的鸡蛋,蛋结成块状后加入葱花。

    来自: wyk1014 > 《美食》

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