10道健康蒸菜, 省事又美味, 一个星期都不重样!

2017-08-05  meihuayue

1.排骨蒸豆腐

资料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法:

1.豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3.把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾

资料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法:

1.虾开背,去肠,倒少量料酒和生抽腌制半小时。

2.大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩余的三分之一蒜蓉和少量盐,拌匀。

3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去,入锅蒸8分钟。

4.毕竟出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

3.腐乳蒸鸡

资料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法:

1.腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

2.嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。参加姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

4.酒蒸蛤蜊

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资料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法:

1.蛤蜊一斤,吐沙,外壳一个个的冲刷洁净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香。

2.参加蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开。

3.蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可。

5.凉拌蒸茄子

资料:茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。

做法:

1.茄子洗洁净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里边码好,蒸15分钟往后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。

2.蒜切末,和悉数调料调匀,调料撒在茄子上,再加少量葱花装修一下即可。

6.蒜蓉蒸丝瓜

资料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。

做法:

1.将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。

2.起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里边,大约蒸3-5分钟。

3.热锅,放一勺花生油下去,比及油热,有点冒烟往后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄往后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

7.冬菇蒸鹌鹑蛋

资料:冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。

做法:

1.先拿出持平比例的冬菇和鹌鹑蛋洗洁净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋,然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。

2.水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝结间断,把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

3.把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面,把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

8.剁椒金针菇

资料:金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

做法:

1.金针菇去掉根部,清洗洁净沥干水。

2.将洗洁净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟。

3.蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

4.再淋上烧热的植物油即可。

9.千张蒸肉卷

资料:千张(薄豆腐皮)5张、猪肉馅 250g、干香菇 4朵、金华火腿50g、鸡蛋 1枚、姜 1块(5g)、韭菜叶10根、黄酒 1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、白砂糖 1茶匙(5g)、盐、干淀粉各1茶匙(5g)。

做法:

1.金华火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋,参加生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打,打至黏稠状。

2.将金华火腿碎、香菇碎参加肉馅中,持续搅打,毕竟参加干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。

3.千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两端向基地折叠,封住二头,毕竟卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4.把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

10.糯米排骨

资料:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法:

1.买小肋排,让店家剁好,回家清洗洁净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半响。

2.糯米提早泡上,笼中铺上苇叶。

3.每一块排骨都在糯米里裹一下。

4.摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

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