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咖啡这个词，在晚清以前是没有的。中国人最早将洋人喝的这种玩意儿称为“黑酒”，同治年间出了一本《造洋饭书》，专教中国厨子如何做西餐，又把此物叫作“磕肥”。这种气味浓郁、个性独特的饮料，不但磕了不肥，传说中还有减肥的作用。 凡事有例外，看了骨灰级咖啡达人巴尔扎克的画像，黑咖啡可以分解脂肪这一科学结论完全无法体现：
死于3万杯咖啡的巴尔扎克是一个嗜咖啡如命的人，他那句“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”至今也无人能出其右。咖啡像引擎开动一样推动了他持续不断地进行写作，他所烹调的咖啡要求浓黑有力，靠书写《人间喜剧》驰名于世的巴尔扎克，一生饮下咖啡5万杯，平均每天6到7杯！！！ 天了噜~巴尔扎克爷爷真是天下第一重口味咖啡控！拿绳命是喝咖啡不太好玩了，小资装13们只想优雅地喝咖啡。 还记得么？那个尚未割双眼皮的萧亚轩唱过的一首轻快《Cappuccino》，那年刚满21岁的她像一阵清新的风迎面吹来，才明白有一种东西叫泡沫咖啡，喝一口会有一层白色奶沫漂在嘴唇上，可爱诱人。  爱是Cappuccino 苦苦的美丽滋味 藏在我心头久久 爱情像Cappuccino 浓浓的眷恋泡沫 诱人的气息 多爱不释手 从此，尝一口cappuccino的滋味，和对一场恋爱的渴望一样在心底生根了！ 咖啡的世界很小，但绝对精致和深邃。恋爱不止是一种滋味，咖啡也不只有cappuccino，根据咖啡、牛奶的成分不同，咖啡的种类也千变万化： 有了理论基础，就可以开始侃侃而谈了，除了说出“人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香”这种深刻的陈词滥调，还可以不经意地和人谈论各种文艺作品里关于咖啡的言论。痞子蔡的《第一次亲密接触》里就描写过不同咖啡的差异： 即使全是咖啡，也会因烘焙技巧和香、甘、醇、苦、酸的口感而有差异。 我的鞋袜颜色很深，像是重度烘焙的炭烧咖啡，焦、苦不带酸。 小喇叭裤颜色稍浅，像是风味独特的摩卡咖啡，酸味较强。 毛线衣的颜色更浅，像是柔顺细腻的蓝山咖啡，香醇精致。 而我背包的颜色内深外浅，并点缀着装饰品，则像是Cappuccino咖啡。 表面浮上新鲜牛奶，并撒上迷人的肉桂粉，既甘醇甜美却又浓郁强烈。 木心写于1988年的《我纷纷的情欲》里有一篇《咖啡评传》，里面说自己平时是爱茶，时不时喝点咖啡，可以排解郁闷，还附带了对几款他情有独钟的咖啡的口味点评，简短明了，方便识记。 摩卡，阿拉伯产，王者相，酸，奇浓。 乞力马扎罗，坦桑尼亚来，香而酸，兼摩卡、哥伦比亚之妙。 蓝山，出西印度牙买加，涵甜，珠圆兮玉润。 可拿，夏威夷提供，亦酸，野性似危地马拉。 哥伦比亚，南美神品，甘，成熟，若须眉之郁勃。 曼特宁，印尼货，苦，滑如缎抚。 哥斯达黎加，中美洲之珍，略酸，雅，宜作配角。 萨尔瓦多，中美洲，高地产尤佳，善与别类融洽。 墨西哥，古国遗泽，醇，芳，烈日，风急天高。 如果去一个地区旅行，请选择去当地有名的咖啡馆，最好是拍过电影，有名人来过的那种。咖啡馆永远是电影导演爱取景的地方，《天使爱美丽》里的双风车咖啡馆，《花神咖啡馆的情人们》里的花神咖啡馆，欧洲的文明和咖啡馆是密不可分。 电影里的人谈恋爱也爱去咖啡馆，王家卫的《蓝莓之夜》重要的故事都发生在这间美式咖啡馆里： 咖啡和甜品是绝配，无可否认： 首尔江南的MANGO SIX是《绅士的品格》中经常出现的取景地：
《咖啡时光》是侯孝贤为纪念小津安二郎诞辰100周年而拍，没能复制小津镜头下已经消失的东京景象，却复制了小津电影里安静恬美的意境和隐忍克制的情感。
看《咖啡时光》是在体味安静，没有痛心疾首，也没有热泪盈眶。咖啡毕竟是带味的，苦可以是美，像德语诗人保罗·策兰所写的：“使我变苦，把我数进扁桃。” 《第36个故事》里台北市的一角，伫立着一间清静雅致的咖啡店，姐妹二人经营者咖啡店，很文艺小资的电影，画面很美。
拿铁是台北人最喜欢的咖啡。朵儿不喜欢在拿铁表面拉花，因为有了花，你就看不到咖啡的油脂与奶泡交接的色泽了。那可是每一杯都不相同的。
手指泡芙，朵儿最拿手的甜点。每一个都长得不太一样，因为食物跟人一样，不应该每个都相同。
如果你要吃朵儿做的手指泡芙，你只能星期三来朵儿咖啡馆，因为这里每天的甜点都不一样。星期一，生乳酪蛋糕；星期二，提拉米苏；星期三，手指泡芙；星期四，布朗尼；星期五，烤布蕾；星期六，威风蛋糕。
足记上也有认真以咖啡为生的暖男，比如想用咖啡把你灌醉的咖啡先生-Joe（足记号190765）。做咖啡认真的样子，是一种美。把这种美融入人生，就是一种享受。
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来自： 栗青 > 《奢侈、时尚、品牌》
