夏吃生姜好处多 早餐时吃更有益

夏吃生姜好处多 早餐时吃更有益

生姜，简称姜，是每个家庭做菜时广泛使用的一种调味料，也是中医常用的一味治疗多种疾病的中药。坊间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“早吃姜赛人参，晚吃姜如砒霜”等民谚。这话有道理吗？怎样吃姜更健康？什么时候吃更有保健作用？

姜是一味治病的“良药”

现代研究发现，生姜含有多种有益健康的植物化学物质。姜辣素是一种抗氧化作用，能有效的降低体内脂褐质沉着，因此，常吃生姜，能收到抗衰老的效果，可帮助祛除手与面部的老年斑。

日本科学家的研究表明，生姜中的姜酚和一种称作多元酸人参三帖的物质，有抑制癌细胞生长和扩散的作用。姜酚还有很强的利胆作用，有利于防治胆道疾病。美国医学家发现生姜能改善循环系统功能。姜中还含有一种能防止血液凝固的物质，因此，常吃姜，能在一定程度上收到防控脑血栓和冠心病的效果。姜含有的姜烯与姜油酮能抑制多种细菌生长，故生姜有杀菌消炎的作用，可用以治疗一些感染性疾病，如细菌性胃肠炎、痢疾、咽喉感染等。中医主张药食同源，由以上可见，说姜是一味良药是有科学依据的。

夏日早餐吃姜补阳不上火

在炎热的夏季，人体的阳气极容易向外散发，体乏困倦，消化功能下降，食欲低，不愿吃饭。刘政教授表示，姜有刺激唾液、胃液和消化液分泌的作用，增加胃肠蠕动，能增进食欲。这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理。所以夏季吃姜，调理脾胃，保持阴阳平衡，人就会精力充沛，感到很舒服。

夏天气温高，但人也很容易受寒凉的侵袭。比如喜欢吃冷饮、水果、凉拌菜，还有洗凉水澡，受凉风吹、长时间呆在空调间，便会出现阴阳失调和脾胃不和的症状，甚至会引发腹泻与风寒感冒，此时就需要吃些热性食物。刘政教授介绍，姜辛辣性温，有温中、散寒，解表、发汗的作用，还有开胃止泻的功能，正是适合夏季吃的温热性食物。姜能生发胃气，健脾胃，促消化，又能加快血液循环。早晨是人体阳气开始生发的时候，所以，早餐时吃姜就可充分发挥它的升阳助阳的作用。补阳而又不上火，能使人一整天都活力旺盛。“实际上，生姜四季可食，只不过夏季吃，好处更突出罢了。”刘政教授表示，提倡早晨吃姜，同样是因为好处比较突出。民谚“晚吃姜如砒霜”，说会致人死命，这是不科学的表述，是不可能的。晚餐时将姜作为调味料吃，对一般人是不会有什么影响的。

吃多少姜要看具体情况

吃姜对身体好，是吃的越多越好吗？刘政教授表示，生姜用作调味料，每人每日摄入量以3-4克为宜。如用其治疗感冒、肠炎、呕吐、声嘶失音等，中医开出的方剂，一次用量可达20克以上。如若为求得防衰老、改善血循环功能等保健效果，建议体质较虚的中老年人通常每日吃二三片（不超过10克）就可以了。推荐一款经典的“醋泡姜”的吃法：将生姜切片，放到玻璃瓶子或陶瓷罐内，倒入米醋将姜片淹没，盖上盖子，浸泡一个星期后，每日晨取食二三片。