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前几天妈妈突然心血来潮用蒸锅做了一次发糕，简直好吃到哭，黏黏的，软软的，粗粮也有助于消化，做一顿可口的小菜配上一块发糕再美味不过啦！ 紫薯发糕 食材：紫薯 210g、 面粉300g、白糖30g、牛奶230g、 蓝莓干、干酵母5g。 做法： 1. 紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖 2. 用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀 3. 加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状 4. 面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑 5. 放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出 小贴士：蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。 玉米面发糕 食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量（也可换成红枣） 做法： 1. 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀 2. 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀 3. 面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中 4. 将面粉揉成团，微微收圆 5. 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵 6. 面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干 7. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右 南瓜发糕 食材：南瓜泥300g、牛奶100g、面粉250g、酵母3g、细砂糖30g 做法： 1. 南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥 2. 加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀 3. 加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大 4. 南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟 5. 红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟 白糖发糕
做法： 1. 酵母用温水化开 2. 把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大 3. 发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可 红糖发糕 食材：中筋面粉240g、红糖120g、水200g、泡打粉5g 做法： 1. 先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛 2. 开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合 3. 用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关） 4. 小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～ 是不是做法非常做呢，面糊稀了也不用担心，用一点生粉混合泡打粉加进去就好啦~ |
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