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养生之道网导读：怎么用北沙参煲汤？北沙参具有养阴清肺、益胃生津的功效，广东人喜欢用来煲汤，有很好的润燥效果，秋天饮用最佳。那么，怎么用北沙参煲汤呢？一起来看看下面介绍的汤谱吧。 北沙参的养生功效： 北沙参又称莱阳参、海北沙参，是珊瑚菜的根部，可入药，性微寒，味甘、微苦。北沙参最为显着的功效是滋阴润肺，对于清肺热，改善肺部功能有很好的作用，常被用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症的治疗，具有不错的功效。北沙参对于机体免疫功能有不错的改善和提高作用，能很好的提高患者自身对于疾病的抵抗力。 怎么用北沙参煲汤？推荐6个汤谱： （一）杏仁北沙参雪梨汤 材料来：大杏仁150克，北沙参15克，雪梨500克，冰糖60克，水适量。 做法： 1、将北沙参用清水冲洗干净，将大杏仁用清水浸泡一夜，雪梨切块，备用。 4、将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中，煮沸。 5、转文火，继续煲约50分钟，放入冰糖，即可饮用。 （二）北沙参玉竹瘦肉汤 材料：瘦肉500克、北沙参25克、玉竹50克、淮山50克、湘莲50克、薏米50克，蜜枣1颗、盐。  做法： 1、将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。 2、砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。 3、瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。 4、武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。 （三）北沙参玉竹猪肺汤 材料：北沙参、玉竹各20克，麦冬15克，陈皮10克，猪肺1具，食盐适量。 做法： 1、先将猪肺喉部套入水龙头上灌入清水，令猪肺胀大充满水，用手挤，令水出，反复不停用此法冲洗多次，直至猪肺血冲洗净。 2、再将猪肺切成块状，放入沸水中煮5分钟左右，捞出备用。 3、北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净，备用。 4、在沙锅内放人适量清水，先用大火煮至水沸，然后放入以上全部原料。 5、改用中火继续煮3小时左右，加入食盐调味即可。 （四）猪肺北沙参鸡汤 材料：母鸡1只，南北沙参根50克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。 做法： 1、将南北沙参根去杂洗净：母鸡宰杀，去毛杂，洗净后投入沸水锅中汆一下，捞出后用清水洗去血污。 2、锅置火上，放入适量的水和鸡煮沸，撇去浮沫，加入北沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。 3、改用小火炖至鸡肉熟烂，出锅盛入汤盆内即成。 （五）猪肺北沙参炖老鸭 材料：北沙参15克，枸杞子30克， 老鸭200克， 姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。 做法： 1、老鸭切块，飞水洗净血水，入盅内。 2、把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内，锡纸包住，橡皮筋封口。 3、炖2.5小时左右，调味即可食用。 （六）猪肺北沙参排骨炖蹄筋 材料：鲜猪蹄筋700克、排骨250克、北沙参100克、姜、盐。 做法： 1、鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。 2、置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。 3、用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。 4、时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。 5、重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的北沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。 6、用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐。 |
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