1、先将材料准备好，鸡蛋煮熟，薄壳，蒜剁蓉，小葱切碎，洋葱切丝，香菇和五花肉切成小块 2、锅中倒入玉米油，烧至8分熟，倒入洋葱丝，开中小火煎洋葱 3、带洋葱成金黄色捞出，控干油，用剪刀剪碎，这就是洋葱酥 4、用之前做洋葱的油，倒入五花肉，炒至肉变色，逼出多余油脂 5、倒入香菇，炒均匀 6、倒入蒜，生姜，香葱，炒出香味 7、然后依次倒入老抽和料酒，老抽不要倒太多，这样颜色会很深，料酒比老抽多一点就可以了 8、最后倒入洋葱酥，翻炒均匀 9、提前将开水冷却至温热，倒入锅中，莫过卤肉，可以多放一点水，多熬一会，肉质更软绵 10、倒入冰糖和八角
11、倒入鸡蛋
12、放适量盐调味，不要放太多，盖上盖子，用中小火炖1个小时，炖好后尝味道，淡的话再加适量盐
13、瓢儿白蔬菜洗干净后放入沸水中烫熟，可以少放一点点盐
14、米饭煮熟后，舀一些入碗中压平，翻面放入盘中，撒上一点黑芝麻就可以了
15、我做的四个大人，一个小孩的，很合适
16、很好吃哟
17、肥肉一点也不腻 小贴士冰糖不能放太多，太甜会很腻，适量就可以了！ |
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