洗碗先浸泡竟然是错的...洗碗洗不对,细菌增7倍!

2017-08-09  新华书店...

来源:养生中国


抹布原本该成为厨房最重要也是最干净的一个使用工具,但是却很难在厨房里见到干净清爽的。你知道吗?洗碗布上细菌总数最高达5000亿!夏季天气炎热,清理不彻底的话更容易滋生大量细菌,再次洗碗时,可导致“二次污染”进而影响人们的健康。


虽然很多细菌不会造成什么大问题,但中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示,抹布中不乏大肠杆菌,金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌


抹布上面的微生物可能再次污染餐具,再通过餐具进入人体,引发相关疾病。


而且用得越久,细菌就越多。台湾食品工业发展研究所的数据也曾显示,一条全新的抹布在家中使用一周后,细菌数量高达22亿

 


细菌喜欢湿润的环境,所以不要随手把抹布放在水池边或灶台上,要彻底清洗之后晒干。在使用和管理抹布时,通常可遵循以下原则:


  •  专布专用,避免交叉感染

  • 用颜色区分用途

  • 每日清洗消毒

  • 及时更换

 


每天刷完锅碗瓢盆后,应用洗洁精和清水将抹布彻底清洗,然后挂在通风处自然晾干。抹布用得越久含菌数就越多,有条件者,最好每天将抹布消毒一次,最好一个星期左右更换一次。


鸡蛋壳清洗


用蛋壳清洗不仅能消毒杀菌,也为时常更换抹布的家庭节约支出。


【做法】抹布放入盛有清水的锅中,接着将蛋壳放入,大火煮开,开盖持续煮5分钟。煮一锅抹布,大约用5个蛋壳就够了。煮完取出用凉水冲洗干净,挂在通风和有太阳光的地方晾晒即可。


【原理】鸡蛋壳内壁上有一层蛋清,它含有的蛋白酶有很强的清洁能力。


消毒办法


1)  微波消毒

将抹布浸湿后用微波炉加热3分钟。

 

2)  煮沸消毒

将抹布投入开水中,煮3~4分钟。

 

3)  消毒液消毒

在250毫升清水中加入1毫升84消毒液,将抹布放入调好的水中浸泡两小时以上。

 

4)  曝晒消毒

将抹布放在阳光下曝晒。

不仅仅要注意抹布的卫生,还要注意洗碗的细节。洗洗刷刷几分钟就洗完了碗筷,但你可能不知道有些错误的做法不仅让工作量倍增,还会造成细菌量增加至原来 7 万倍,然后和毒素交叉污染,等到下顿饭时,这些细菌毒素直接到了你的肚子里。

 

小编就来教教大家如何正确地洗碗。


1
碗盘分类,油污和无油污分开


不分类的话,只会造成互相污染,让刷洗工作量增加一倍!所以建议给碗盘分个类,油污和无油污分开,先洗没油的,后洗有油的。


此外,盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗,后洗装生肉的碗。


洗碗要注意洗碗底。如果不注意洗碗底,碗叠碗时,这个碗的底放在另一只碗上,碗底的细菌正好带到另一只碗内。



2
尽快洗碗,不要长时间浸泡


很多家庭吃完饭,习惯性把碗浸泡在水槽,等所有人都吃完了,再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗,而是滋养了一盆细菌!而且碗放得越久越难洗,特别是夏天,如果放到下一餐,食物残渣都已经发酵,还会产生一股异味。


曾有实验发现,在装水的碗中各放入1~5 克肉、鱼、米饭、蔬菜,室温环境下放置 10 小时,碗内葡萄球菌、大肠杆菌数目居然增加至原来 7 万倍!

 

一旦碗盘上附着差不多数量的病菌,就算用海绵加洗涤剂清洗,碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。


所以最好吃完饭趁着碗里的水分没干立刻洗碗,炒完菜立刻洗锅,趁锅底还有点热,加温水进去,油污很容易就涮掉了。

 

【提示】对不粘锅来说,不要马上用大量冷水冲热锅,因为热胀冷缩容易损伤其表面涂层。



3
温水稀释洗洁精,提高洗碗效率


建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释,每次用抹布蘸取少量刷洗即可。不要把洗洁精直接涂在抹布上。

 

在用洗洁精等清洁剂擦洗碗盘时,用温水最好。因为清洁剂中的主要清洁物质含有大量的分解酶,而分解酶的最高效率的温度是38度左右,因此在温水中洗碗,可以高效利用清洁剂,从而使去污能力加倍,洗碗的效率也就大大提高了!

 


【提示】也可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。淀粉可以和油脂结合,非常容易被水冲洗掉。


4
热水冲洗,避免清洁剂残留


最后,碗盘记得一定要用热水冲洗干净,去除表面残留的油污、清洁剂。因为有些细菌很容易附着,而洗洁精只能将油污清洗掉,还是要再用流动水将碗筷里外上下彻底冲洗干净。

 

如用冷水冲洗,本被分解的油污会遇冷重新粘附在碗盘表面,那洗碗的工作也就功亏一篑。而且清洁剂在热水中溶解度高,可以有效去除多余的清洁剂,避免下次用餐清洁剂等化学物质进入我们消化道。

 



5
碗筷要控水晾干,台面也要擦干净


碗筷洗后要控水晾干,可以放在餐具控水架上,注意不要用抹布擦干,以免微生物繁殖。此外,还要注意,洗碗后务必把水池和周边的台面擦干净。否则水池就会成为微生物交叉污染的绝佳场地。



6
碗筷要消毒,避免“病从口入”


洗好碗之后,记得把碗筷放入消毒碗柜消毒,如果没有消毒碗柜,可让太阳直射,利用紫外线消毒。



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