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超多明星翻牌的粤菜馆

 寒江读舟 2017-08-09

‘海晏楼’的来源,出自唐·郑锡《日中有王子赋》:“河清海晏,时和岁丰”,寓意着天下太平、丰衣足食。店里的两名主厨是前白天鹅的两位主厨。他们在白天鹅服务了20多年,主理过十多次国宴,获得过广东烹饪大师、中国烹饪名师、中国烹饪大师和高级技师等很多含金量高的称号。庆哥和勇哥,他们一生只认真做好一件事——做好粤菜,白天鹅二十余年,从毛头小伙到中国烹饪大师,全凭对工作的严谨和坚持。

现在追星有多辛苦大家都知道,但海晏楼完全不需要去追星,反而靠着自身的美食魅力招来了无数名人。蔡澜多次微服私访,恒大球员当这里是自家饭堂,世界羽毛球冠军谢杏芳经常光顾。看来到这里吃饭能随时偶遇明星呢!而更加感动的是,庆哥和勇哥并没有因为是餐厅的老板或主厨的身份而进入高冷模式,反而时常流连在大厅,给客人写单,跟客人唠家常。幸好有他们,我们才能以平民的价格吃到国宴级的料理。现在的他们也并没有止步,如果说前20年是沉淀厨艺,那么现在及未来的他们就是精益求精,在基础上做到极致,再创新更多的美食给街坊们。

前边讲了这么多也只是铺垫,吃饭当然是出品最重要!“海晏楼”还有很多的获奖菜品,下面为大家介绍~

至尊三宝是白天鹅的名菜,也是会出现在国宴上的一道菜,三宝指的是法国鹅肝、梅子妙龄鸽和白卤水鹅掌翼。用的更是市面上少见的白卤水,每一样的制作时间都在20小时以上。入面包括有-梅子乳鸽,以话梅、黄酒调制出的卤水,赋予鸽肉酸酸甜甜的独特口感,滑嫩肉厚且具有补养功效的独特口感,主厨更是凭借这道菜获得世界烹饪比赛金奖。法国鹅肝,经过精挑细选的法国A级鹅肝,胆固醇比猪肉还低,一口咬下去的口感有点像雪糕,入口即化,但味道清凉又浓郁,在嘴里久久不散。小编一下子就吃了两大块!同白卤水鹅掌翼,选用了黑棕鹅的掌翼,肉质紧致 口感清甜而不腻,白卤水入味到骨 越吃越有味道~贴心提示:至尊三宝实在太好吃太火,制作工序又复杂,所以每天的供应数量都是有限的,想吃的要提前预订喔!

一端上来的时候小编还在想,这是什么东西竟长成这样?叉烧?错!是牛舌!其貌不扬的牛舌,可是海晏楼的招牌呢。还获得过广东烧腊的冠军!一口咬下去,完全颠覆自己自己对牛舌的想象。厚厚一大块牛舌被烧得外焦里嫩,吃的时候外面一层香酥可口,里层却异常Q弹粉嫩!这道菜一定要趁热吃喔~除左获奖菜品为大家介绍两款好吃过西餐系列:

百味牛肋骨:是海晏楼的新派菜,采用的是澳洲牛肋骨,用中式的慢火熬煮+N种香料酱汁腌制,流出来的汁完全保留,牛肉的原汁原味一点都不放过!师傅还很贴心地切成片了,吃起来很方便。牛肉入口肉嫩多汁、口感超棒!分量又足,在白天鹅时也很受欢迎~

这道菜也是海晏楼的新派菜,鸭胸肉含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎等多种炎症。还含有丰富的烟酸
对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭胸肉均匀分布,油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所以放心大胆地吃吧!

话到明粤菜,当然唔会静系得新派西餐啦,以下菜市绝对系必点!聚宝盆:有点像年三十吃的盆菜,盆里聚了一大堆宝贝,8只大连鲍鱼、海参、烧肉、鸡肉、冬菇,看到就不停咽口水!丰富的山珍海味下面铺着一层伊面,小编觉得老好吃了!吸收了佛跳墙的酱汁和食材的鲜美。憋说话,再干一碗面先!

千万不要看这条鱼有点丑萌丑萌,人家可是长寿鱼呢。寿命可达150年之久,但因繁殖率比较低,所以相当珍贵。黄金斑来自新西兰低温深海区域,捕捞后需马上速冻冷藏看,只为保证最原生态风味。因生长期比较长,鱼肉肉质丰厚,颜色更显珍珠白,入口细腻润滑,鱼味甘香无比,慢慢品尝之后竟吃出一种奶味~答应小编,去到一定要试试这只丑萌丑萌的鱼好吗?

大家一定会好奇,‘黄汤’是什么?黄汤可是极具营养价值的喔~用肥到漏油的老鸡和火腿、排骨、瘦肉等食材慢慢熬煮而成。下面一层厚厚的豆花吸足汤汁的美味,巴沙鱼白嫩无刺,老人小孩都可以放心吃,很多回头客每次来都必点这道菜!

海晏楼之所以能收服这么多老广的心和胃,靠的就是两位名厨多年对菜式的不懈追求,用平民的价格,做出国宴级水准的出品惠及各位街坊邻里!而且干净整洁的环境已经为你们准备好了,有人情味十足的大厅位置,也有能容纳18-20人的大房间,家庭公司聚餐都是极好的选择!除左滨江东总店之外仲有东晓南店,各位可以去一尝美味!

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