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原 料
无盐黄油
20g
黑巧克力
80g
细砂糖
14g
鸡蛋
1个
低筋面粉
15g
糖粉
适量
操作步骤
1、黄油+巧克力一起放在容器内低温加热融化并适当用胶刮刀拌匀。
2、加入鸡蛋(两个蛋黄、两个全蛋)、细砂糖、巧克力、黄油、浪姆酒拌匀至完全融合 。
3、加入面粉,用胶刮刀轻拌开再用蛋抽拌匀(切勿大力搅拌),放入冰箱冷藏一小时。
4、浆料平均倒入铺垫了锡纸的烤盘上的模具中(8分满),放入预热至220℃/220℃的烤箱内,烘烤8~10分钟。
5、出炉后保持放在烤盘上静置10分钟后,模具倒扣取出熔岩巧克力蛋糕,撒上糖粉(当然你也可以不撒糖粉)完成。
来自: 微微传奇 > 《烘焙》
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