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爱心白灼虾 食材：活基围虾10只，生姜2片，大蒜2个，生抽1小勺，香醋1小勺，绍酒1勺，芥末3g， 做法过程  1、白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。  2、剪虾须。孩子比较小的，虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。  3、去虾线。活虾去虾线，先从虾头处挑断。尾巴上数榜首节用牙签挑一下，轻轻抽出。捏紧虾身，当心别让虾刺给扎一下。  4、锅中放两三片生姜，一勺黄酒煮开，下入处理好的虾，煮至锅开，稍停2、30秒就捞出。  5、出锅装盘  6、两瓣蒜切末，生姜两片切末，参加1勺生抽，1勺香醋，1勺绍酒（没有就拿料酒代替），3克芥末酱（青芥末和黄芥末都能够，青芥味冲，黄芥味稍轻）。  7、装盘上桌  虾仁蒸蛋 食材：鸡蛋两个，虾仁20克，盐三分之一茶匙，料酒一茶匙半，胡椒粉适量，生抽半茶匙，香油少量，葱花少量， 做法过程  1、准备食材  2、虾仁参加半茶匙料酒，少量盐，胡椒粉腌制  3、鸡蛋打入容器调匀 4、参加一小碗水，三分之一茶匙盐和一茶匙料酒调匀 5、用细漏勺过滤两次 6、上锅大火烧开蒸十五分钟 7、参加虾仁再蒸五分钟 8、出锅浇上半茶匙生抽，少量香油，撒上葱花即可 咸蛋黄虾仁豆腐 食材：蛋黄2个，嫩豆腐180克，虾仁30克，葱8克，淀粉水8克，胡椒粉4克， 做法过程 1、准备好需要用的食材 2、嫩豆腐打成均匀巨细的方块 3、剥出咸鸭蛋黄并捣碎 4、基围虾剥去外壳清洗洁净，也能够加点盐腌渍下 5、热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒 6、参加一碗开水熬半分钟 7、放入豆腐块煮几秒钟 8、再参加虾仁煮开 9、加少量的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，留意盐要少一些 10、参加淀粉水勾芡 11、煮开撒入葱花 12、关火装盘，美美的食用啦！ 小窍门 1、豆腐能够是嫩豆腐也能够是日本豆腐 2、参加淀粉水能够添加整道菜的口感使之滑嫩愈加鲜美，但是留意淀粉水不要放的太多，浓稠会失掉滑嫩口感 3、盐能够少放一点点，由于咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐 |
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