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又到了吃葡萄的好季节！很多人会注意到葡萄表面有一层薄薄的白霜，且不易清洗掉，很多人认为这是农药残留物等脏东西，选时就会避免有白霜的，洗时更是费劲将其去除，其实，这层白霜是好东西！ 一般，只要是分布自然均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，不仅对人体完全无害，而且有果粉说明葡萄很新鲜呢！ 除此之外，果粉还是葡萄的“保护神”，由于糖醇类物质不溶于水，就可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。 所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可作为衡量葡萄质量的一个重要指标。洗葡萄时也无需费尽周折的非要洗掉白霜。 葡萄很难洗净，用力洗又会破坏葡萄原有状态。在清洗葡萄前，先将腐烂的葡萄粒去除，用剪刀在葡萄与枝节交接处小心剪开，不要剪破果皮，破皮后洗时易污染到果肉。别将葡萄直接从枝节上撕下，这样清洗时脏水易从葡萄豁口处进入果肉里，果肉易腐烂。 为快速将葡萄洗净，可先在一盆清水里放入少许面粉，将葡萄放入其中轻轻捞洗，再用清水冲洗，稍稍沥干水后，装入盘中。 葡萄酸甜适口，很多人爱吃，有人更是每天吃个半斤八两不在话下，但注意，葡萄虽有健康益处，含糖量却在10%左右，吃太多易造成血糖上升，因此也要适量，推荐每天吃200~400克。 （内容综合自《健康时报》2015-10-12《葡萄的白霜是好东西》、2016-09-02《看品种选葡萄》、2014-11-03《吃葡萄千万别贪多》、2007-08-06《生活小窍门》） 编辑：郑新颖 大牌专家问诊、贴心健康提醒，尽在健康时报客户端。移步App Store和各大安卓市场下载，蓝色图标才是官方出品噢！ |
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