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肉松沙拉酱面包 Intro 宅在家时间都过得晕晕乎乎，之前在早餐中发过几次肉松面包，很多朋友们纷纷询问做法，抽空重新做了一次补拍了过程图，这款面包不管是当早餐还是下午茶都是不错的选择。最关键的是自己制作下料充足，咬起来满口都是肉松的香味。 肉·松·沙·拉·酱·面·包 Let s do it！ 装备 烤箱 擀面杖 毛刷 煮锅 面包机 材料 面团原料 汤种高筋面粉 20 g 糖粉 40 g 牛奶 160 g 酵母 5 g 肉松 50 g 鸡蛋液 30 ml 盐 3 g 黄油 30 g 沙拉酱 40 g 高筋面粉 410 g 步骤 1 面团 1 面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩） 2 煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，煮的过程中用筷子不停搅拌，等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火 3 将汤种、牛奶、全蛋液、盐、糖粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放入面包机桶中 4 启动面包机揉面程序，等待一个揉面程序结束后，再启动一次揉面程序，中途加入室温软化的黄油将面揉至扩展阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤) 5 揉好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小 6 将发酵好的面团取出排气，分成8等份滚圆，静置15分钟左右 7 取其中一个擀成椭圆形 8 从一端向另一端卷起，收口处朝下 9 按上述方法做完剩余的面团，常温发酵至2倍大小 10 面团发酵好后，表面刷少许蛋液，放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
11 面包出炉后稍微凉凉，表面抹上一层沙拉酱
12 撒上肉松，完成！
注意 1、面团中牛奶的量根据汤种的浓稠度和面粉的吸水性灵活调整 2、面包烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整 【文字美图素材，转自网络，精编整理公益分享！如有版权异议，请告知，我们会立即处理。】 |
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