为什么青岛的同一个品牌啤酒, 不同的工厂生产出来口感质量差别挺大? 作为一个生活在青岛的人, 你会挑厂吗? 1 老酒客的啤酒观 在全国,青岛啤酒有50多家啤酒厂,在青岛市内的工厂分别是1厂、2厂、4厂和5厂,3厂在平度。5厂是原来的崂山啤酒厂,而1厂是发源地。 作为一名正宗的青岛土著,在买酒的时候是一定会“挑厂'的。老酒客一般都会比较偏爱一厂的啤酒其次应该是5厂。 老酒客口味非常是敏感,可以马上尝出啤酒的差别。品尝之后发现,即便同样是在市内,各个厂的酒质还是十分不同的。 2 啤酒厂之间的差别 为什么一厂的啤酒口感好?? 一厂是发源地,主要生产青啤的高档酒和出口酒,如奥古特、青岛经典1903、出口国外的“小绿瓶”和“小棕瓶”。 三厂在山东省平度市,不归青岛市内。 五厂是原来的崂山啤酒厂,酒质一直还好,过去是崂山啤酒的大本营,以崂山啤酒的档次喝到青岛啤酒的质量,自然获得市民以超高的赞誉。 总体说,青岛市内几个工厂的酿造水平和质量要高于外地厂家。尽管青啤一直努力统一口味,各厂的酒质口感确实还是存在差别。 3 啤酒里的秘密
导致口感不同的因素有很多,水质会决定啤酒质量吗? 答案首先是“会”,然后又是“不会”。“会”是因为不同品类啤酒需要的水质是不同的。如醇厚感的啤酒需要硬度高、关键离子丰富的水质, 而酿造柔滑口味的啤酒则需要软水。 但说“不会”,是因为现在啤酒行业的先进工厂都配备完备的水处理系统,可以根据品类要求对原水进行相应的处理,所以不同区域的水,在进入酿造环节时,就可以完全一致了。 所以水并不是导致啤酒口感的唯一因素,据青岛啤酒厂的工人介绍:“还跟人有关。每个工厂的人不一样,文化传统和管理细节有差别,也决定着啤酒口味存在着差别。 4 如何区分啤酒产地 当你手中有一瓶青岛啤酒,该怎样辨别是哪个青啤的工厂生产的? 没错,就是通过瓶盖来区别,瓶盖上的喷码上面一行是生产日期,下面一行开头的两个数字就是工厂代码,01是一厂、02是二厂、03是平度厂、04是四厂、05五厂即崂啤厂,真正会喝啤酒的人会在购买时挑选01、02或者05代码的。 小编说了这么多, 有点口渴哎, 还等神马, 赶紧哈起来吧。 - END - |
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