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大人常说一句话，“小孩子要多吃点鱼，这样才会变得聪明。”原本只是让孩子吃鱼的一种哄劝方式，但说的也是有道理的。 因为鱼肉中所含的DHA，还被称为“脑黄金”，它是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，对胎儿、幼儿的智力和视力发育非常关键。有研究表示，准妈妈鱼吃的多，那么新生儿视觉的辨认度和记忆力都优于少吃鱼的准妈妈。 鱼肉，有着丰富的蛋白质、低脂肪和一些丰富的矿物质，对大人和孩子的身体都是好处大大的。但如果吃的鱼，在海水里受污染较多，也会导致汞元素过多摄入，会孩子的大脑发育反而伤害更深。 所以，选择一条健康的鱼非常重要！水产专家提醒：以下这几种鱼再便宜也不要买！ 1 这3种鱼不要买 1）太过活跃的鱼 近日，央视曝光了一条新闻，提醒大家：“太过活跃的鱼千万别买！” 我们平常买鱼，都是看鱼在水中的闹腾劲大不大，来判断它是否新鲜。可从没听说过，鱼太活泼也不能买啊，这到底是怎回事呢？ 原来，有人在网上发文说，去菜场买鱼，看到商贩往鱼盆里加了点白色粉末，搅了搅后，发现之前没怎么游动的鱼立马蹦跶起来了，就像是刚从河里捞回来的。 之后，央视做了个调查：一名鱼贩告诉记者，鱼在漫长的路途中难免会因为氧气或天气的问题而死掉，为了防止这种情况发生，都会在水中加入“鱼浮灵”。 水产专家表示，鱼浮灵俗称‘固体双氧水’，可以让濒死的鱼儿立马活蹦乱跳。虽然用来增氧是可行的，但绝对不能用作加速鱼动力的‘材料’，因为它含有的铅和珅是严重超标的。人们若是经常吃这种鱼，肝肾和智力会受到严重的损害，严重者或引发恶性肿瘤。 2）鱼肉颜色、体积不‘正常’ 去菜市场买鱼，多少会碰到鱼不新鲜的情况，但从外观上看，一般好吃又健康的鱼一定会避开这两点：鱼肉颜色太红或太白、鱼的个头太大。 ●鱼肉太红、太白：鱼的种类繁多，因自身品种的不同，鱼神的颜色也是不一样的。比如说，类似金枪鱼这样的红色肉身，亦或是带鱼这样的白色肉身。 如果一些鱼本就没有颜色只差，但却出现鱼肉颜色过亮的情况，那就很可能是染色剂的“功劳”，家长就不要买回家了。 ●个头太大：东西不是越大越好，鱼也不是越大越好吃。就肉质而言，鱼的个头大小决定了它的口感。太小，鱼还没有长大，肉质不够鲜美，鱼刺也是小而多；太大，也代表鱼的年龄老，肉质会老和粗糙很多，可能体内也集聚了很多有害物质，因此挑选的时候只挑个8分大就好。 3）水箱内水的颜色不对 在菜市场买鱼，商贩们多是将鱼放在大水盆里，可能会更方便我们判断鱼是否新鲜。但在超市购鱼，就没这么简单了。 超市里，鱼都是被放置在水箱里的，有的水箱颜色就有点带绿色，让我们不能知道养鱼的水质是否合格。 一般说来，水箱里的水呈深绿色或蓝色，可能是藻类太多的缘故，这说明水箱清洗的次数较少，水也很久没有替换过，很可能影响鱼的生存，有损鱼的健康。 如果水箱内的水，颜色清亮亮的，那说明鱼的生存环境较好，很利于他们生存，那么鱼也会显得更鲜活。 2 挑鱼只看这4点 那么我们怎么判别鱼是否健康呢？团子妈教大家一个好方法，只需记住这4招：一看、二闻、三摸、四刮。 1）一看：看鱼眼，若是鱼的眼睛清晰光亮，眼球饱满，并且眼角周边没有出现发红的情况，鱼鳃鲜红色而不是呈暗红，那么鱼就是新鲜的。 2）二闻：闻内壁，鱼剖开后闻一下鱼腹的内壁，若鱼的内壁湿润，而且还没有异味，那就是鲜鱼了。 3）三摸：摸鳞片，一般活鱼的鱼身鳞片是完整和有光泽的，而受过污染的鱼鳞片多是稀稀落落，没有光泽，还游很多出血处。 4）四刮：刮鳞片，一般不新鲜的鱼都是很容易脱落的，在刮得时候，也很会粘黏，那么这鱼就不是鲜鱼。 3 这样吃鱼对孩子最好 鱼肉对孩子虽好，但还是要注意烹调方式。 营养专家建议，家长在做鱼时最好用蒸的方式，其次考虑煮或者炖，尽量少用油炸、烤、煎等方法。 因为在所有的烹调方式中，只有蒸最健康，低温低油，很好的留存了鱼肉的营养。煮或炖，是在高温的情况下进行的，会使得养分流失在汤水中。而油炸等方式，不仅耗油多，操作的温度也比较高，极易产生有害物质。 而且，夏天也到了，吃的太过油腻会让孩子更上火，对身体不太好。 此外，有些家长喜欢带孩子去吃海鲜，吃生鱼片，过后孩子总会闹肚子疼。其实，生鱼片多多少少会存在一些寄生虫，只有在零下 20℃ 的条件下，将之冷冻 24 小时才可被杀灭。 可一般商店里生鱼片下的碎冰块根本不能将寄生虫杀死，所以家长还是尽量少给孩子吃生鱼片。 人们常说，吃的东西不需要多贵多奢侈，最主要是能吃的健康，吃的放心。 就像我们今天提的，吃鱼的确是件好事，但前提是要吃的对！ |
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