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天津人爱吃 是从老一辈就传承下来的 我们不断的摸索 不断的发现更多美食 但我们内心最忘不掉的一种吃食 就是过去的味道、小时候的味道 它们承载着太多的回忆... 来看看你吃过哪个 都吃过的，才敢称为老天津！ 以前，家里都不富裕，细粮也不会有那么多，棒子面是每天主要的吃食，而菜团子就是其中一种人们常做的。现在很少能看到菜团子了，很想念那个味道。
做法：菜团子就是把玉米面先拌好，在裹上菜馅，团成一团，上锅蒸。
在过去，人们吃剩下的果子都舍不得扔，但是果子硬了口感就不好了，所以，把果子做成果子汤，味道竟然出奇的好。直到现在都对这口儿，爱的不行。
做法：如果你们也想念这个味道，记得这样做，油条切段，锅中水（骨汤）烧开将油条放入煮滚后放入打碎的鸡蛋，撒上葱花调入盐即可出锅。
独面筋是一道色香味俱全的天津菜，现在还能在一些津菜馆吃到。独字其实就是人们常说的“咕嘟”。
做法：将油面筋划一个小口，用热水煮一会儿。油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋和水倒入锅中，盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。
嘎嘎汤和疙瘩汤可不是一回事儿，小时候的冬天，在放学后，喝上一碗嘎嘎汤，浑身都暖暖的，特别幸福。 做法：嘎嘎汤的做法就是把玉把米面做成的小方块，再用小虾米炝锅，加水等材料，看汤汁浓稠，嘎嘎也熟了的时候，就可以出锅了。 记得在很久之前，家里住的还是平房，奶奶最喜欢用烧柴的大铁锅做烀饼，味道那叫一个香，街坊邻居都来凑热闹，一人举着一块奶奶做的烀饼，吃的不亦乐乎。
做法：玉米面用冷水和好铺在锅底，再铺一层韭菜馅，一会儿工夫就飘香四溢，出锅后，用刀切成小块，就可以开吃了。
糖醋酥鲫鱼也叫“独流焖鱼”是天津的传统风味菜，鲫鱼为原料，制作好的鱼，鱼肉松烂，且连骨刺都异常酥软，富含人体必需的氨基酸和多种微量元素。其色泽酱红，味酸甜略咸，后味绵长，开胃除腻，老幼咸宜，以之佐饮最佳。
做法：制作焖鱼的方法也比较讲究，鲫鱼为原料，用色泽酱红、酸而回甜、经三年陈酿而成的“独流老醋”等多种调料烹制，焖烧时间长达4小时，才能做成一份味道正宗独特的独流焖鱼~
小时候，大人常说“多吃萝卜好，顺气。”也是一道下饭的菜，旱萝卜不但可以熬着吃，也可以和鲫鱼、猪肉一起做着吃。不过我家倒是常常熬旱萝卜吃。
做法：熬旱萝卜这道菜做的时候，油要稍微大一点，把旱萝卜切成丝，用葱花炝锅，倒入酱油，加点糖和醋，盐少放，本身酱油就比较咸。也可以放些黄豆。快出锅时如果汤多，可以放点粉条吸吸汤。
在中国北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。在以前生活条件不宽裕的年代，用摊咸食儿来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。
做法：咸食的做法很简单，将鸡蛋、萝卜等其他食材，调完以后和好，把铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，一看到颜色变化，基本就熟了。
多少人小时候为了周五的肉龙才去幼儿园！除了幼儿园里的肉龙好吃，奶奶给做的肉龙也喷香~肉放的特实在，一块接一块的吃，都不知什么是撑！
做法：它的做法还算简单，把发好的面，擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟最后用刀切开。
以前很多家都是自己制作猪皮辣豆的，可以当下酒菜，也可以当下饭菜，甚至淡着嘴儿吃都能吃下半盘子。后来人们懒了，去市场买，不过市场里的猪皮辣豆是白色的，要自己回家蘸料吃，那当然没有自家做的味道好。
做法：其实小伙伴们可以试着自己做，把肉皮、胡萝卜、香干、黄豆、土豆 、蚕豆混在一起，放上酱油、大料瓣儿等调料熬成肉汤，做好后放凉，肉汤就会凝结成冻，吃的时候把一整大块，切成小片片吃。
以前家里都是一盆一盆的做，尤其是在过年的时候，大鱼大肉吃多了，吃些素什锦反而更有滋味~
做法：做法算是比较简单的了，黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋等自己爱吃的蔬菜，再用料酒、醋、盐，拌制好。
不光是小编的最爱，连妈妈辈、奶奶辈的也都爱它，虾酱配窝头，在吃点葱，绝了，不饿都能再吃好几口~
做法：窝头就是玉米面做的，虾酱买来可以蒸也可以炒，放上葱花和鸡蛋，炒的是大多数人爱吃的。
这些小时候常吃的美食 有没有勾起你的回忆 要不要准备食材，再做一顿呢？ |
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