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梨是一种清甜多汁的水果，并且具有润肺止咳的功效，相传从唐代开始，就有人把草药研磨成粉，与梨共煮成膏，如此一来，终于可以跟良药苦口say goodbye了，因为梨的果香很好的淡化了草药的苦涩，这就是秋梨膏的最早版本。到了清代，秋梨膏可是个稀罕物，那是宫廷秘方，民间决计吃不到的，后来前门外通三益的秋梨膏名声大噪，就是因为与御医相熟，拿到了宫里的秘方，从此秋梨膏才在民间流传。时至今日，我们一样可以如法炮制。
做秋梨膏最紧要的就是得选上好的秋梨，洗净晾干后擦成细丝，再用细纱布包上梨丝，挤出梨汁。然后把梨汁倒入锅中，和白糖、蜂蜜、姜片、红枣一起熬。期间要不停地用勺在锅内搅动，熬到一定时侯，再放入菊花、茯苓、川贝粉、罗汉果等药材，继续熬到汁液变浓稠即可关火，最后趁热装到无油无水的玻璃瓶里，待凉透后放入冰箱冷藏冷藏，早晚用饮用或兑温水冲服。像这种秋梨膏叫苓贝秋梨膏，它的功效有润肺化痰、止咳祛喘、健脾养胃。适合小孩和年轻人服用。另外还有加燕窝的秋梨膏，叫燕窝秋梨膏，可以滋补健体、润肤养颜、安神生津，适合女性服用。总之无论哪种秋梨膏，差不多都要五斤梨才能熬出200g左右的秋梨膏，并且时间成本至少也要五六个小时，所以说它滴滴是精华也不为过。 |
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