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不可多得的下酒菜全在这里了,能不能做好就问问自己手艺了

2017-08-11  恒桦

推荐一:醋溜虾仁

准备食材:虾仁、黄瓜、葱白、姜、蒜、料酒、米醋、白糖、生抽、盐。

做法:

1、虾仁洗净后加入适量料酒拌匀腌制10分钟,黄瓜切丁,葱姜蒜切末备用;

2、起锅烧热倒油,放入葱姜蒜末,小火煸炒出香味,倒入腌制好的虾仁,大火翻炒至虾仁稍变色;

3、调入适量米醋、白糖、生、抽盐翻炒均匀后,最后加入黄瓜丁拌匀即可出锅。

推荐二:蒜香排骨

准备食材:排骨、白胡椒粉、干辣椒、玉米淀粉、蒜、料酒、盐、蚝油。

做法:

1、大蒜切末,干辣椒剪斜段,排骨剁小块,加入蚝油、白胡椒粉、料酒、盐、生抽拌匀后腌制半小时后裹上生粉备用;

2、起锅烧热倒多些油,放入排骨炸至表面金黄色捞起沥干油;

3、另起锅烧热倒油,加蒜末爆香后,倒入炸好的排骨翻炒均匀,加入干辣椒继续翻炒出香味,调入少许生抽、盐炒匀即可出锅。

推荐三:酱香卤鸭

准备食材: 鸭子、豆瓣酱、姜蒜末、生抽、老抽、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、白酒、油、盐。

做法:

1、起锅烧热倒油, 加大料爆香味后,加入豆瓣酱煸炒加入适量水,放入鸭子,调入少许白酒、老抽、盐;

2、转至高压锅上,大火煮开转为小火炖10分钟,关火浸泡2小时吃时切片即可。

推荐四:香辣拌牛腱

准备食材:牛腱子肉、花椒粉、盐、辣椒油、葱、小辣椒、花生碎、生抽。

做法:

1、小辣椒切圈,葱切末,牛腱子肉切大块,均匀涂抹上花椒粉和盐,置于冰箱24小时,凉水下锅大火煮开至熟后捞出冷却切片;

2、取一个合适的容器,放入牛腱肉片,加入少许辣椒油、生抽、辣椒圈、葱花、花生碎拌匀即可食用啦。

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