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花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”。 花生具有降低胆固醇，抗衰老，预防肿瘤，增强记忆力，养血通乳，健脾和胃等功效。 今天为大家介绍一道自制“酒鬼花生”，也是一道美味可口下酒菜。 主料：花生米，盐，油，干辣椒，花椒，辣椒粉，花椒粉。 1.准备好花椒，干辣椒切成丝备用 2.将花生米放入盆内侵泡一晚上。 3.然后捞出控干水分，去掉皮，掰成两片装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天。 4.锅内倒入适量的油，凉油下入冻好的花生，开大火炸至花生米表面金黄色。 5.炸好以后捞出控油备用。 6.锅内留些底油，放入干辣椒丝和花椒，小火煸香，加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，快速翻均匀。 7.出锅装盘。 制作技巧 1.花生冻一天的好处是为了让它更脆。 2..炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。 3.炸花生的时候用大火，大火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要出锅。 制作简单，酥脆可口，美味的下酒菜，配上白酒，啤酒，就开始痛饮人生吧。 给我一箱雪花我能给你喝到怀疑人生嘿嘿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
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