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糖醋里脊  材料 里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙 做法 1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。 2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。 3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。 4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。 5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。 6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。 关键词 糖醋里脊 里脊 糖醋 醋 银芽里脊汤  材料 用料猪里脊肉100克，绿豆芽40克，精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量。 做法 1、绿豆芽掐去两头，洗净沥水。 2、猪里脊肉洗净，切成细丝，沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。 3、植物油烧至四成热，倒入里脊丝推散，待浮起即捞出控油。 4、锅内留少许底油，将绿豆芽煸炒至断生，倒入里脊丝，加入清汤，烧开后以精盐调味，撒上葱花即成。 功效 润泽肌肤，养颜美容。 关键词 银芽里脊 银芽里脊汤 里脊 银芽 软炸里脊  材料 原料：猪里脊肉250克 调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1个 做法 1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条；将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟；中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆； 2、将面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个）勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀； 3、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出；油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。 关键词 炸里脊 软炸里脊 里脊 软炸 糖醋素里脊  材料 材料：花生蛋白素肉片。 调味：糖2大勺，醋1大勺，番茄酱2大勺，盐适量，葱姜蒜末，水淀粉。 做法 1、素肉块泡发，挤干净水分。 2、用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用。 3、把糖，醋，番茄酱，盐和水淀粉放入小碗调匀 。 4、炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝锅。 5、闻到香味后倒入料汁烧开。 6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。 关键词 里脊 糖醋 素 醋 酸甜里脊  材料 猪里脊肉1块，玉米淀粉2大匙，蕃茄酱，香醋，白糖，盐，植物油 做法 01.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。 02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。 03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。 04.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。 05.炸好的肉，沥干油备用。 06.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入 烧至浓稠。 07.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。 小诀窍 1.这道菜做的好吃，油炸的火侯时侯是关键，锅内的油一定要烧热了，下肉炸的时侯也要保持用大火，并用筷子翻动一下以免糊了。 2.肉条粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉，不要浪费了。 03.这道菜，蕃茄酱为主要调味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量，只要让肉有一点点咸味即可。 关键词 酸甜里脊 里脊 酸甜 甜 柠香卤里脊  材料 里脊肉600克 淀粉适量 食用油500克 （实耗50克） 香油1小匙 酱油1小匙 料酒1大匙 番茄酱3大匙 柠檬汁2大匙 精盐1小匙 白糖2大匙 做法 1.里脊肉洗净切长条，加料酒、酱油、淀粉腌拌均匀； 2.锅内加油，烧热，放入里脊肉炸至金黄，捞出沥干； 3.锅中留油，烧热，放入盐、糖、番茄酱及里脊肉煮沸，改小火烧至入味，加入柠檬汁勾芡，淋香油出锅即可。 注意 酸甜可口，香酥脆嫩。芡汁不要过多，以免稍凉时菜肴结成块。 |
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