牛仔骨的几种详细做法，快快做起来吧*

黑啤烩牛仔骨

菜谱简介

外国人很喜欢用黑啤入馔，尤其炆煮肉类菜式，甚至用来做蛋糕！今次先来入门版黑啤烩牛仔骨，加入喜欢的蔬菜一起烩，做法简单但成品非常有成功感。

材料

牛仔骨500克黑啤1罐薯仔1个紫洋葱1个红萝卜1条月桂叶3片蒜头3瓣牛肉汤200毫升水250毫升红酒50毫升茄膏2汤匙喼汁1汤匙意大利香草1汤匙砂糖1汤匙盐1茶匙黑胡椒1/2茶匙

做法

1. 

   1

   蒜头拍扁

2. 

   2

   薯仔去皮后切成块

3. 

   3

   洋葱去皮切块

4. 

   4

   红萝卜去皮切块

5. 

   5

   牛仔骨切件，然用盐及黑胡椒腌味

6. 

   6

   高火烧热锅，加少许油，将牛仔骨煎至金黄色

7. 

   7

   加入蒜头爆香约1分钟

8. 

   8

   加入红酒、牛肉汤、水、黑啤、茄膏及月桂叶

9. 

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   拌匀后煮至汤汁微滚，转中火后加入喼汁、意大利香草及砂糖

10. 

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    盖上锅盖煮约1小时，间中搅拌

11. 

    11

    加入薯仔、洋葱及红萝卜

12. 

    12

    煮30分钟直至蔬菜软腍，加盐及黑胡椒调味，即成

关键词

牛仔 牛仔骨 黑啤 骨

甜酸牛仔骨

材料

腌制牛肉酸甜酱

做法

1. 

   1

   用刀背拍牛仔骨的双面嫩化牛肉

2. 

   2

   然后腌制10分钟

3. 

   3

   在油镬内高火加热适量油，加入牛仔骨煎至边缘金黄

4. 

   4

   加入灯笼椒和洋葱，翻炒3分钟然后起锅

5. 

   5

   加入番茄酱，盐和糖

6. 

   6

   然后倒入水混合均匀

7. 

   7

   加入牛仔骨和蔬菜彻底翻炒

8. 

   8

   即成

9. 

   9

   甜酸牛仔骨

关键词

牛仔 牛仔骨 甜酸 骨

简易家常菜食谱 – 黑椒牛仔骨

菜谱简介牛仔骨是西餐中常用的原料，但在中餐也广泛使用。这道菜的食谱简单。烹调出的牛仔骨味道鲜、香、嫩、辣，且将其营养完好的保存了下来。材料牛仔骨200克洋葱1/2个适量蒜头，葱段1/2茶匙黑胡椒粉牛仔骨的腌制料米酒1大匙酱油2小匙黑胡椒1小匙芝麻油1小匙糖1小匙生粉1小匙做法

1. 

   1

   用叉在牛肉戳洞

2. 

   2

   腌牛肉

3. 

   3

   洋葱切成细块

4. 

   4

   洋葱和葱段炒至洋葱变成半透明

5. 

   5

   加入牛仔骨下锅用中高火煎至半熟

6. 

   6

   将牛仔骨放在洋葱上面

7. 

   7

   简易家常菜食谱 – 黑椒牛仔骨

关键词黑椒牛仔骨 牛仔 牛仔骨 黑椒 家常 家常菜 简易

菠萝蜜糖牛仔骨

材料

200克牛仔骨1罐菠萝（切片）1/2红灯笼椒1/2青灯笼椒3瓣蒜头4汤匙蜜糖牛肉腌料1/2茶匙梳打粉1/2茶匙糖1/4茶匙白胡椒粉1茶匙麻油1茶匙粟粉1汤匙豉油1汤匙水酱汁材料1茶匙粟粉1茶匙豉酒4汤匙蜜糖100毫升菠萝汁（来自罐装菠萝）

做法

1. 

   1

   将灯笼椒切件

2. 

   2

   蒜头切片

3. 

   3

   并将菠萝切粒

4. 

   4

   将牛仔骨切件，加入腌料腌5-10分钟

5. 

   5

   将酱汁材料倒入搅拌碗内拌匀混和

6. 

   6

   用平底镬烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出

7. 

   7

   然后加入蒜片，煮至牛仔骨两面呈金黄色

8. 

   8

   加入菠萝及灯笼椒，快速搅拌

9. 

   9

   最后加入酱汁并煮至浓稠

10. 

    10

    上碟即可

关键词

牛仔 牛仔骨 蜜糖 菠萝 菠萝蜜

白萝卜牛仔骨汤

材料

牛仔骨400g芦笋30g金针菇10g白萝卜200g豆芽10g姜5g植物油1汤匙绍兴酒1汤匙盐适量水1250mL

做法

1. 

   1

   白萝卜去皮切块

2. 

   2

   芦笋滚刀切

3. 

   3

   煮滚一锅水，加入牛仔骨出水2分钟，取出备用

4. 

   4

   在锅中加热适量油，加入姜和牛仔骨炒至外表呈金棕色

5. 

   5

   加入白萝卜，绍兴酒和水，煮15分钟

6. 

   6

   加入豆芽，金针菇，芦笋和盐。再煮5分钟

7. 

   7

   趁热食用