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有这两个特征的豆腐不能买, 尤其第二种, “致癌”的几率非常高

 平常世界风云起 2017-08-12


但是有这两个特征的豆腐不能买,尤其第二种,可能会导致中毒。

好的豆腐应该能闻到豆香气,我们在选购时应注意仔细闻一下,如果有豆腥味、馊味或其他外来气味,这样的豆腐不要买。”同时,“黑豆腐”在生产加工过程中添加了一些化学物质,所以在搁置一段时间后会出现豆腐发粘的情况。

另外,太白的豆腐不能要。从外观上看,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色,颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂或是“吊白块”,“吊白块”是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂,还原剂等。“吊白块”又称雕白块、雕白粉 ,易溶于水,是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,所以购买豆腐时需谨慎。

根据保质期买豆腐

人们都知道,豆腐是非常容易变质的食品。每一类豆腐产品的保质期都不一样。目前一些大城市已经不让销售“裸体豆腐”,必须要有包装;如果在超市购买现场制作的豆腐,要买那种做好4小时之内的产品。这种散装豆制品保质期只有半天,稍不小心,就可能污染病菌。所以买来之后必须当天吃掉,而且必须经过100℃以上的彻底烹煮才能放心。

不要买来源可疑的便宜豆腐

每一种食品都有造假可能。最近发现,有极少数人用大豆分离蛋白加上淀粉、植物胶和钛白粉来制作豆腐。这样做的豆腐成本能降低一半,但颜色惨白,没有正常豆腐的柔和豆香气。营养价值当然也是低很多。正常的豆腐是淡黄色的,色泽柔和,不可能是纯白色,这是因为大豆中含有少量胡萝卜素。

还有人为了使豆腐皮、豆腐干之类产品颜色漂亮,在其中加入合成黄色素。也有人为了使豆腐皮显得油润,加入胶类物质。但这些只要打开就能闻到不正常的气味。


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