干锅肥肠这样做，麻辣鲜香、口感丰富，是一道夏季下饭的好菜

肥肠就是猪大肠，一说起肥肠，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人特别不喜欢，连尝都懒得尝，觉得肥肠特别不卫生。其实认真品尝一下的话，你就会发现肥肠真的是很美味的食物。比如青椒肥肠、水煮肥肠等等，都是很受人们青睐的肥肠美食。今天也给大家分享一道有关肥肠的美食，名字叫做干锅肥肠，这样做既干净又卫生，关键还营养丰富，端上桌全家都抢着吃。

美食名称：干锅肥肠

食材：肥肠

佐料：食用油、葱、姜、蒜、辣椒、鸡精、盐、洋葱、料酒、酱油、白糖

方法：首先将买来的肥肠清洗干净，切成小段，放入盛有沸水的锅中，大火蒸煮，至七八成熟时，捞出沥干水分，备用。趁着蒸煮肥肠的时间，将所有准备工作做好，包括大葱、辣椒切圈，蒜切末，姜切丝等等。

然后另起一锅，热锅凉油，待油七、八成熟之后。将葱、姜、蒜放入，进行煸香。随后再将肥肠放入，大火快速进行翻炒，在翻炒过程中加入备好的青、红辣椒，翻炒直至肥肠彻底熟了之后添加少许酱油与白糖，继续翻炒片刻后加入少许鸡精、盐、花椒粉、料酒，翻炒均匀后，即可出锅。干锅之后使用切好的洋葱作为锅底，将炒好的肥肠放置于干锅中，酒精灯加热后即可食用。

功效：肥肠当中含有多种营养物质，多食用肥肠可以促进人体更好地生长发育。同时肥肠对肾脏还具有滋补的作用，男性可以多吃一些。另外肥肠还具有止渴止血、润肠治燥的功效。

小窍门：这道菜在制作过程中要注意以下两点∶第一点是在炒肥肠倒酱油时，不要就直接倒在肥肠上，尽量要沿着锅边倒，之后再进行搅拌，只有这样上色才会更好看。还有一点就是肥肠可以用白醋来搓洗，因为这样不仅仅可以洗干净，而且还可以更好地除去腥臭味。