带鱼具有较高的营养价值，带鱼富含人体所必须的多种微量元素和矿物质，儿童食用有益智力的提高。给小孩子吃鱼，鱼刺儿可是家长们最担心的事儿。教你一个烧带鱼没有鱼刺的实用小窍门，这样烧鱼小孩子自己也可以放心的吃鱼肉了，这个方法实用多种鱼类的处理。
材料：鲜带鱼、精盐、油、料酒、小葱、鸡蛋
把带鱼择洗干净后去头尾背鳍剁成小段，带鱼段放在菜板上，把菜刀从带鱼的背鳍位置贴着鱼刺慢慢入刀。
仔细的把带鱼肉片下来。
片好一面后把带鱼翻过来，用刀把另一侧的鱼肉片下来。把片下的鱼肉用手再仔细捏几遍，剔除残余的鱼骨和鱼刺。
把片好的带鱼肉调进精盐和料酒，拌匀腌渍10分钟入进盐味并取出鱼肉的腥味。
鸡蛋打成鸡蛋液，把腌好的带鱼肉片放进蛋液中裹满鸡蛋液。
锅里倒入油，把裹满蛋液的带鱼码放好，用小火煎至两面金黄。煎好的鱼肉可以调进番茄汁或豉油烧几分钟。这样烧出来的鱼肉无刺，适合老人或小孩子吃。
