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无论是北方人还是南方人，包子都是一种很受欢迎的食品，而且现在越来越多的人都喜欢自己在家里做一些饺子包子类的面食，看着面粉在自己的手中变成了一个个的包子实在是太有成就感了，而且自己做的包子，吃起来也更放心。
在家里蒸包子，很多人至今都没有搞明白到底是用冷水还是热水蒸，所以蒸出来的包子总是塌皮，而且吃起来也很粘牙，一点也不蓬松，其实这都是因为蒸包子没有讲究正确方法造成的。大家想知道怎么做包子才能既不影响美观，又能最大程度地保留营养吗？
一、蒸包子用冷水还是热水？ 第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
二、蒸包子的最佳时间？ 一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
看来还是水量没有控制好，一般而言，一斤面粉六两水比较合理，口感最好，水太多，包子也会容易塌陷的，所以水量一定要控制好。 诀窍是，面粉里加一小勺白糖一点盐，第一次发酵后要好好揉面，一定要到面团表面的细孔揉没了看上去非常光滑才可以，做好第二次发酵，冷水上锅蒸16分钟肯定非常ok啦!
四、喜欢自己在家蒸包子，干净又美味，但是黏牙怎么办? 比如在屉上抹油 再放上包子蒸，不要把包子放在屉上醒，这样会沾，屉布弄湿后再拧干 然后撒少许面粉，再放上包子蒸，把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好，蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。
喜欢吃包子的朋友，可以按照小编教的方法自己动手做一下试试哦！ |
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