禽肉类食材大全

猪肝

猪肝，为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要...

猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，属猪科动物，性味甘咸平，含有丰...

猪骨

猪骨即猪科动物猪的骨头，而我们经常食用的是排骨和腿骨，猪骨性...

鸡肉

鸡肉就是鸡身上的肉，不同于猪肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美适合多...

鸽肉

鸽子，属于鸟纲鸽形目鸽属，一种多用途家禽，主要用于肉食、体育...

鹌鹑

鹌鹑，雉科鹌鹑属鸟类的一种，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中...

猪血

猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补...

猪腰

猪腰，别名：猪肾，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。含有蛋...

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便...

羊肉

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界...

兔肉

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘...

乌鸡

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟，它们不仅喙、眼、脚...

雀肉

雀肉即麻雀肉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素...

驴肉

驴肉为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴...

羊肚

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃，性味甘温，有健脾补虚、益气健胃...

猪肘

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细...

猪心

猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，...

猪尾

猪尾即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶...

猪头

猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪...

猪蹄

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄中含有较多...

猪舌

猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌含有丰...

猪大肠

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，...

羊腰子

羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从...

羊心

羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏，羊心富含蛋白质、维生素A、铁...

羊头肉

白羊头肉又叫白水羊头，是北京小吃中的精品，以羊头为主要原料，...

羊蹄肉

羊脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶...

羊蹄筋

羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直...

羊排

羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于...

羊脑

羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。补虚健脑、润肤。羊脑每100克约...

羊骨

羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼。因部位、年龄等之不同，骨的化...

羊肝

羊肝，为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。肝脏是动物内储存养料和解毒...

羊肺

羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺，宰羊时剖开胸腔取肺，鲜用或冷藏...

香肠

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，以猪或羊的小...

牛蹄筋

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的...

牛排

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排...

牛肚

牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸...

鹿肉

鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。...