 鸭血味咸，性寒，有补血和清热解毒的作用。鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸，所含红细胞素也比较高，另外鸭血还含有多样的微量元素和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。也因此，在初秋，随着气温降低，天气越发凉爽。适宜的进补确实很有必要。 鸭血这种营养的食材，就是进补的一种好食材，其特有的功效，很适宜老人和孩子食用。鸭血除了和韭菜、豆芽一起快火炒，还可以炖菜煲汤。知名全国的鸭血粉丝汤，就是一道让人欲罢不能的美食。而鸭血在家烹制，最简单的方法，莫过于清蒸，只要配上一小碗开胃鲜辣的酱料，这样做，零难度又好吃。蒸上一盘，好吃放不下。  【剁椒蒸鸭血】 需要准备： 鸭血一块 郫县豆瓣酱1大勺 剁辣椒两大勺 葱末蒜末适量 香葱碎适量  做法： 1、准备好需要的食材。鸭血豆腐切均匀的片，不要太薄，不然蒸的时候容易断。  郫县豆瓣酱的油辣和剁辣椒的鲜辣，你有没有试过把他们融合在一起？很多蒸菜像排骨、鸡肉，撒上这两种酱料的混合物，不仅提鲜还更开胃。  3、坐热平底锅，放入少许油，先爆香葱末蒜末，再放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，炒匀，关火备用。  4、把炒好的酱料倒在鸭血上，上汽后大火蒸8分钟。   5、蒸好后撒上香葱末。  鸭血特有的香气，再渗透进开胃的辣椒酱料，各种好吃，筷子不能停的节奏。   |
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