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银丝面，老一辈重庆人特别熟悉，这家20多年的银丝面店，搬了三次家，最经典的是“银丝面+萝卜干”，征服了无数重庆人甚至是外地人。 “坚守20多年，见证历史变迁” 20多年以前，解放碑还没有好吃街，有的只是走街串巷的叫卖小贩或者流动的游摊。
日新月异，岁月更迭，记忆中那一些令人难忘的味道也逐渐消失不见，只留下一地惆怅与惋惜。 这里的服务员嬢嬢看到顾客来了就喊着：“又来，银丝，一个！”一瞬间就仿佛回到了小时候街坊邻居、乡里乡亲那样的热情亲切。 这家店伴随了很多人的成长，从几岁吃到现在二三十岁，为了重温记忆中的味道。直到现在，还有人给老板发信息，诉说对重庆、对银丝面的思念。
“熟悉的是感觉，不变的是味道” 鲜肚子鸡汤银丝面 银丝面以汤鲜、面细、清爽著称。面条和汤相辅相成，缺一不可。团长的印象中那一口鲜美的鸡汤，哪怕过了20多年，依然味道如初。
猪肚清洗得非常干净，鸡肉瘦而不柴，二两的面足有三两的份量。随意挑起一根猪肚都白嫩如玉，引人胃口大开。
老板是实在的重庆人，做生意本分不说还诚恳。从开业至今，从没有想过缺斤少两或以次充好的情况。老板说一定要对顾客负责，这么多年一直遵循并恪守着。
团长最喜欢的是他们家的萝卜干，又脆又香。若是觉得银丝面太过清淡，就再吃一口萝卜干，顺滑的面条和爽脆的萝卜干，奇妙的搭配却更有一番风味！
老板最为得意的就是他家的汤底，选用新鲜的猪肚和老母鸡熬制而成。为了保证鸡汤的品质，每天都是新鲜现熬，凌晨两点就得开始采购一天的食材。
看这清亮的汤底，看见汤上那层鸡油了吗？这才是一碗真正的好鸡汤！
热卤 or 凉菜 团长看来，在重庆吃碗面，配个卤菜或者凉菜是最正常不过的“标配”了。
要是到了夏天，一碗面，一瓶啤酒，再来碟花生米或者猪耳朵等下酒菜，那才是人生一大享受！
这家银丝面卤菜跟别家不同之处在于是热卤，也就是可以加热的。不是一般放在冰柜里，冷藏到失去了原本香味的那种。
一般的卤菜都是以猪肚、耳朵等为主，而他家光是香肠就有两种！
金牌卤肉饭 这个卤肉饭团长一生推！不解释！别问为什么！就是好吃！
这个卤肉饭可不是你们以为的台式卤肉饭，更准确的说这应该叫“卤汁汤（or 烫）饭”。
米饭经过浸泡，充分吸收了卤汁的鲜香，再配上大块精瘦卤肉，教人停不下来手和口！入口是卤汁的香气，细嚼之下尽能品到鲜美的鸡汤！
除了招牌菜，现在店里还多了很多品种。不关你是爱吃面一族或者米饭党，这里都可以找到合适你的一款。
有没有哪一家店是你吃了很多年的？在留言区说出来吧，万一，就找到了呢？
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