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包子要做得好吃，除了揉面到位，馅料也非常重要，馅料做好了，在家也能做出像狗不理那样美味的包子。
有时候在外面买的包子吃起来特别油腻，真的不适合现代健康饮食观，自己做的包子馅不用太多油，加点提前做好的肉皮冻进去，做出来肉馅一咬就出汤汁，非常好吃。  汤汁包 食 材 ： 面粉：500克、猪肉：350克、酵母：5克、鸡蛋：1个、大葱：150克、肉皮冻：适量、生姜：1块、盐：适量、生抽：适量、香油：适量、油：适量 步 骤： 1、取适量温水里加入酵母，搅拌均匀后静置5分钟。
2、将酵母水少许少许加入到面粉里，筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。
5、在发酵的过程中，准备馅料，将猪肉剁成末。
6、将大葱切碎。
7、生姜切成末。
8、将大葱末、生姜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入肉皮冻、适量香油、盐、生抽，搅拌，顺着一个方向搅拌上劲，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
（tips：没有肉皮冻的可以用花椒水或者葱姜水或者高汤，花椒水就是水里加少许花椒泡后的水，可以去腥提鲜，尽量多打一些汤汁进去，朝一个方向反复搅拌，时间久一点，多吸收一些水分，这样包出来的包子里一咬就汤汁流出来了，才更好吃。） 9、发酵好的面团拿出来揉匀，然后切成大小合适的剂子，擀成圆片。
10、包入馅料。
11、转动着手捏褶子，将包子包好。
12、放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时左右，当然这个时间需要根据天气情况来决定，然后冷水蒸，水开后蒸20分钟左右，蒸的时间也根据包子大小来决定，反正蒸熟即可。
13、关火后焖5分钟再开锅，美味的包子就完成了！ |
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