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袁枚:上天给我一张嘴,不为名利争辩,只为美食下跪

2017-08-14  昵称20714...




· 第1期 ·



一直以来,我们总在描画中国精致生活的样子,但究竟什么样的精致生活,会是我们每个人都可以想像或触碰到呢?


或许,把精致生活家的故事娓娓道来,会是一个好方式。于是,有了这个新栏目:“物道生活家”。



今天我们来聊聊袁枚,他是个怪人。

可是,他很懂得吃。

嘴馋如物道君,民以食为天。

每个喜欢吃的人,不一定很懂得生活;

但懂得生活的人,一定很欢喜吃。

 图片来源于网络



袁枚怎么怪?!


他九岁读诗文,十二岁考中秀才,算得上小神童一个,二十四岁考上进士时,连乾隆皇帝都看过他的文章。


后来他外调当地方官,不怕权贵,做出不少政绩,看上去也仕途坦荡,他却在三十四岁辞官,理由是父亲过世,要回家侍奉母亲。


其实在这之前,他已经在南京买了座园子,是为“随园”,从此过上了五十多年悠悠哉哉,吃喝玩乐的日子。


袁枚怪,怪在他有才却不以谋进取,怪在人人都争青史留名,他却想着归隐做个富贵闲人,而且还真做了大半辈子。

▲ 袁枚画像



“随园”是什么地方?


据传这是曹雪芹家族园林中的一部分,据说还是《红楼梦》大观园的原型。


后来曹家被抄家后,转手到了隋赫德手里。但隋家也被抄家了。等到了袁枚买时,不过是座破园子,“百卉芜谢,春风不能花”。


▲ 清 尤诏、汪恭《随园湖楼请业图》部分


但袁枚会生活,在园子里开出池塘,建起楼台,搬来怪石,还亲手种下数竿绿竹,诗云:


造屋不嫌小,开池不嫌多;

屋小不遮山,池多不妨荷;

游鱼长一尺,白日跳清波;

知我爱荷花,未敢张网罗。


于是,很多人都很想来随园看看。袁枚也是怪得很,别人总是把自家园子自家赏,他却不。


随园没有围墙,谁都可以来游赏。他还写上一副门联:“放鹤去寻山鸟客,任人来看四时花。


这下子,每逢佳节,游人如织。那大家来了,总要吃吃喝喝吧?袁枚的另一爱好兼特长:吃饭,就派上用场了。


这位读书人,人生九大爱好,第一是吃饭,最后才是读书。


人把时间花在哪,生活自然就回馈什么。他对美食的精益求精,让随园简直成了盛清时期的私房菜馆,气势完全不输今天的网红店,都闻名江南了。


▲ 清 尤诏、汪恭《随园湖楼请业图》部分



可是袁枚家的菜为什么能那么好吃?


因为他嘴刁,会吃,所以也网罗了众多好厨师。


听到谁家的厨子好,他就要上门请教。若是女厨娘,他还会用轿子请过来。


最出名的当属名厨王小余,两人可谓饮食上的知己。


据说第一次见面时,袁枚问他,“听说普通的原料能被你做出美味来,比如几个鸡蛋你都能做出不一样的美味来?”


王小余答道,“好菜不取决于菜的价格,只要手艺好,几棵白菜一点芹菜都能做出美味来。”

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