点菜后的工作

　　1检查服务员是否做好特殊菜品的准备工作（芥末，调料，工具）

　　2客人是否到齐，及时通知上菜

　　3菜品什么时间应该上齐，多次跟进出品速度

　　4需要堂作的菜品跟进（翅汤，鲍汁扣）

　　5适时介绍一些菜品的使用方法和功效

　　6对于进客比较晚到的，可以把部分海鲜加热

　　7买单后询问客人菜品建议，详细登记，及时反应
8对于有特殊要求的客人和老顾客的海鲜常规做法进行记录，并且和同事分享，下次顾客消费时，可以方便快捷的服务，也可以增加顾客的信任与好感！