荷叶的图书收... / 我的文件夹 / 这些家常菜拌面吃惊为天人!快手的一餐就...

0 0

   

这些家常菜拌面吃惊为天人!快手的一餐就靠它!

2017-08-15  荷叶的图...

最近虽说入了秋,暑热却并没有完全消退。忙碌了一天,到了饭点儿就想吃点简单好做又清爽的。吃饱之后洗两个碗,就可以舒舒服服地窝在床上刷手机啦~

那就吃拌面吧!爽滑筋道的面条是无数人的最爱,搭配上几道经典家常菜一拌,好吃又省事!

今天小果儿带来的几道最适合拌面吃的菜,不但食材简单、做法0难度,而且够味儿,好吃得爽翻了!你饿不饿?我煮碗面给你吃~


1、肉末豆角

by 迷迭香Rosemary

·主料·豆角|1把、肉末|半斤

·辅料·

小米椒|3根、葱|1根、蒜|2瓣、料酒|1勺、生抽|1勺、淀粉|1勺、老抽|1勺、糖|1茶匙、盐|1茶匙

·做法·

1. 豆角洗净切丁,小米椒切丁,葱蒜切末。

2. 肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟。

3. 锅中热油,放入肉末煸炒,加入老抽继续煸炒至肉末熟,盛出备用。

4. 锅中重新倒少量油,爆香小米椒、葱、蒜后,倒入豆角。

5. 快速煸炒豆角后,加水煸炒,之后再次加水。

6. 待豆角快熟的时候,倒入炒好的肉末。

7. 根据自己的口味加入糖和盐,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆角放入锅中翻炒,边炒边加入少量清水,一定要少量多次地放,这样可以使豆角更容易熟,而且保持翠绿。


2、双茄素酱

by 葉子的爱与厨房

·主料·长茄子|1个、番茄|1个、青椒|1个

·辅料·大蒜|7、8瓣、老抽|2小勺、食用油|少许、盐|少许

·做法·

1. 茄子、番茄、青椒洗净,分别切丁备用。大蒜切末。

2. 锅热后,倒入食用油,油温7分热时,大火放入蒜末翻炒。

3. 待蒜出香味,放入番茄,炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右。

4. 放入茄丁,撒少许食盐。

5. 翻炒均匀后,放老抽调味调色。

6. 转中小火,盖上锅盖,让番茄汁把茄子煮软。大约需要2~3分钟,注意不要煮干了。

7. 掀开锅盖,放入切好的青椒,翻炒均匀后即可出锅。浇在煮好的面上,香浓味美的素酱面就好啦~

小贴士

1. 这个方子是两人份,如果人多,可以视情况调整食材的用量。
2. 面条可以用手擀面,也可以买现成的面条,但普通挂面缺少韧性,做出来不够劲道,不建议选用。
3. 番茄挑熟透的才会有更多的汁。保持足够的汤汁,拌面才会好吃。若下锅后觉得汤汁很少,就在步骤5之后添少量水来炖煮茄子。


3、青椒肉丝

by 小辞xiaoci

·主料·大青椒 | 2个、猪里脊肉 | 200g

·辅料·

姜 | 10g、干淀粉 | 5g、老抽 | 10g、生抽 | 5g、水淀粉 | 4~5汤匙、清水 | 5g、盐 | 1调味匙、糖 | 6g、料酒 | 5g、蒜 | 3瓣

·做法·

1. 大青椒洗净,横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。姜蒜切片备用。

2. 里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。

3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。

4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。

5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝一同炒匀。调入盐和3克糖炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。拌上面条就是经典的青椒肉丝面啦,清爽又好做,超级开胃!


4、番茄土豆丝

by tgcyy

·主料·西红柿|1个、土豆|1个

·辅料·盐|1调味匙、食用油|4~5汤匙、香油|4、5滴、生抽|2汤匙、葱|10克、蒜|3瓣、白糖|1调味匙

·做法·

1. 土豆去皮,切丝,放在凉水里浸泡防止变黑。西红柿去皮切丁。

2. 炒锅倒油,炒香葱段、蒜片。

3. 放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽翻炒均匀后,倒入西红柿块翻炒。

4. 炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。(不必炒很长时间,不然土豆丝就不脆了。)

5. 淋入少许香油即可。拌面好吃的不止有西红柿炒鸡蛋噢,稍稍变一变就有惊喜的味道,酸甜脆爽的番茄土豆丝,拌面拌饭都好吃~


5、肉丁炸酱

by 京京菇凉

·主料·五花肉|500g、干黄酱|700g、甜面酱|300g

·辅料·大葱|1根、黄酒|3勺、辣椒|5~8个    

·做法·

1. 干黄酱2袋,倒入盆中加水稀释,慢慢逐次加入。五花肉切小丁,肥瘦分开。

2. 葱切末待用。

3. 热锅倒油,油热后放入葱花、辣椒煸炒出香味。

4. 放入肥肉丁,把油煸出来。

5. 煸好后放入瘦肉,倒入3勺黄酒。

6. 放入稀释好的干黄酱,调小火炒至均匀。

7. 放入1袋半甜面酱、3勺糖,这样炸出来的酱不会很咸。

8. 不停翻炒,小火咕嘟30~50分钟,地道的炸酱就做好了,拌面吃的时候加上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、芹菜等菜码,就是吃不够的炸酱面啦!



    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多