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癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌细胞的特点是无限制、无止境地增生，使患者体内的营养物质被大量消耗；癌细胞释放出多种毒素，使人体产生一系列症状；癌细胞还可以转移到全身各处生长繁殖，导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等。
一、胃癌 胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，中国的胃癌发病率占全球的42%，这和中国人的不良饮食习惯直接相关，可以说完全是吃出来的癌！ 胃癌主要青睐两类人，一类是生活条件艰苦，经常食用霉变粮食、霉制食品的山区人民；一类是沿海居民，经常进食咸菜、烟熏及腌制鱼肉等含有致癌物质亚硝酸盐的食物。这两类人的胃黏膜细胞整日处于缺氧、缺营养的状态。此外，饮食不规律，三餐不定时，吃饭速度过快，食物过烫，不吃新鲜蔬菜水果等不良习惯都是非常伤胃的，久之必患胃癌。 二、食道癌 我国是食管癌高发区，和胃癌一样，患食管癌也都是饮食习惯不好的人，主要原因同样是多食霉变食物、多食腌制食物、不喜欢吃新鲜蔬果的人群。研究表明，经常进食烫食，如火锅，功夫茶的人群是食道癌的高发人群。 此外，酒精是食管癌的诸多发病理病因病原因中十分主要的一个原因，食管癌产生的危险性与逐日酒精、烟草花费的量呈正比，而嗜烟又嗜酒者的病理变化危险性比单纯嗜烟或嗜酒者的危险性高出数十倍。所以，戒烟戒酒是避免食道必须的措施。 三、肝癌 肝癌因为初期症状不明显而很难在早期被人发现，到晚期治疗效果又很差，所以被大家十分重视，肝癌比较青睐什么样的人呢？肝癌也比较喜欢找有饮食问题的人，长期进食霉变食物是诱发肝癌的重要因素，因为霉变食物中的黄曲霉毒素是目前明确了的致癌物质。 肝炎是另一个导致肝癌的因素。我国是乙肝大国，每年都有大量的新发现的乙肝患者和病毒携带者。乙肝患者的肝细胞大多破坏严重，如果不注意饮食（进食荤食过多、酗酒）或者不注意休息（缺乏修复肝细胞的时间）就很容易导致癌细胞生成。 另外，有酗酒嗜好的人患肝硬化的可能性会明显增大，而肝硬化可以说是肝癌的早期病变，因此饮酒也是导致肝癌的重要帮凶。酒能抑制免疫系统功能，还可以刺激垂体的分泌，加快细胞分裂的速度，增加致癌发生的易感性，所以肝癌也最常见于酗酒的人。 四、胰腺癌 胰腺癌是癌症之王，恶性程度非常高，5年生存率小于1%，是预后最差的恶性肿瘤之一。胰腺是人体重要消化器官，对食物消化、吸收和糖分代谢起重要作用。因此，胰腺癌最青睐暴饮暴食的人，高糖、高脂、高蛋白质饮食会刺激胃肠道释放激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，明显增加患胰腺癌的危险。 另一个容易罹患胰腺癌的人群就是慢性胰腺炎和糖尿病病人，这两类人的共同点都是胰腺细胞的功能受损，由于“久炎必癌”的原因，这类病人需要时刻注意胰腺的癌变。其实糖尿病、胰腺炎、胰腺癌的致病因素都差不多，都是由于长期的高油、高糖、高动物性蛋白造成的胰腺细胞损伤性疾病。 五、肺癌 肺癌发生于支气管粘膜上皮，又被称为支气管癌，在男性癌症患者中肺癌的发病率很高。众所周知，长期吸烟的人是肺癌最好发的人群。烟草中有超过3000种化学物质，多链芳香烃类化合物(如：苯并芘)有很强的致癌活性，长期摄入最终会刺激支气管上皮诱发癌症。 肺癌的发病还和大气污染和灰尘中的致癌物质有关，经常接触有毒有害空气的人群很容易患肺部疾病，如慢性肺炎、肺结核、肺纤维化、尘肺等，这些肺部慢性疾病如果无法得到很好的控制，日积月累自然会罹患肺癌。 六、肠癌 肠癌也是很常见的消化道肿瘤，以直肠癌居多，其次是乙状结肠、盲肠和升结肠、横结肠及降结肠。肠癌同样也非常青睐饮食及生活习惯不健康的人，主要就是那些吃肉的人群，不吃蔬菜，且便秘的慢性肠炎、肠息肉的病人是肠癌的高发人群。 研究显示，高脂肪，肉类，低纤维的饮食，使肠子蠕动减缓，大便在肠道中停留时间增多，秽气长时间与肠壁接触，即易引起变性。另外，高脂肪，高蛋白食物也会刺激胆汁大量分泌，使肠壁受到影响而变异。结果慢慢形成憩室，息肉，最终恶化。调查发现，以米及多纤维食物为主食的人，肠癌患者较少。据分析，高纤食物可增加粪便体积，使大便酸化，抑制厌气性细菌的活动，并促进肠子蠕动与排泄，将有毒物质快速排出体外所致。 七、乳腺癌 乳癌是女性常见的恶性肿瘤之一，但男性也不是绝对不会得。最易患乳癌的是那类情绪不稳定、经常生气的女性，尤其是那些对自我要求较高的“女强人”“女能人”。这类人在潜意识里对自己的女性身份不认同，因此容易患乳癌和卵巢癌。 当然大量脂肪的摄取与乳腺癌的死亡率之间有明显的关系，尤其在绝经后的妇女中更为明显。这些研究结果和其他消化道癌症类似，因此控制饮食也是抑制乳癌的首选方法。 八、血癌 血癌是白血病的俗称，是近年来高发的癌症之一。它与环境密切相关，最青睐工作时常接触化学药品或辐射的人，需要注意的是经常染发会导致血癌发病可能性增加。 而小儿白血病的高发则和不当的喂养有关，现在很多孩子不喜欢喝水吃水果，口渴了就喝饮料，殊不知这些饮料都是直接伤肾的东西。而肾脏是人体造血的原动力，肾脏坏了，血液细胞自然也就坏了。 |
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