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不知道从什么时候开始，蒸蛋糕就像一股旋风似的风靡全国。蒸蛋糕因为是蒸出来的，所以更加健康柔软。下面就是电饭锅蒸蛋糕的做法和配方，我们一起来来看看吧。 蒸蛋糕食材 汤种戚风2.0蛋糕粉140g，鸡蛋200g，水40g，植物油34g
蒸蛋糕做法步骤 1、把蛋糕粉，鸡蛋，水倒入打蛋盆，用硅胶刮刀搅拌。
2、用打蛋器慢速档打发2分钟；再用快速档打发4分钟左右，打发至纹路不消失，提起呈鸡尾状。然后加入植物油，慢速打发均匀。
3、电饭锅胆内用少量油均匀刷一遍。预热2分钟后，倒入面糊。
4、按煮饭键，煮5分钟；然后按保温键保温，塞上气孔，闷20分钟；最后按煮饭键，煮至跳回保温状态。 5、从锅胆取出，蒸蛋糕就完成了，加上蓝莓果酱变成自制美味下午茶。
小贴士 1.煮完记得等几分钟再出锅热涨冷缩的原理。 2.蛋糊打发好后，可以用低档速打至蛋糊顺滑，蒸好后就不会有洞。 3.蛋糕热的时候比较松软，但如果放入了冰箱之后会变硬，拿出来再蒸一下就好。 4.没有蛋糕粉可用低筋面粉代替。 还在整天为吃什么而烦恼吗？关注做饭网微信公众号！从此不再为吃而烦恼！
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